一,河蟹炒毛豆年糕的做法

1、螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。

2、蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。

3、锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。

4、螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。放入年糕煸炒到年糕变软。加黄酒，生抽，老抽，糖。

5、加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。煮十来分钟收干汁就能出锅了。装盘撒点葱花食用。

二,串烧年糕的做法

1、用料：年糕适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、食盐适量、生抽适量、米醋适量、香油适量、辣酱适量、小葱适量、辣椒油适量。

2、年糕切成约1厘米厚的块,胡萝卜与青瓜洗净切成粗条;将适量的老干妈香辣酱、生抽、盐、米醋、辣椒油、几滴芝麻油放入小碗中，拌匀成调味汁待用；3、小香葱切成末；

4、锅中放入适量的水,烧开后下入年糕,煮至年糕变软无硬心后捞出；

5、胡萝卜也放入沸水中焯烫两三分钟后捞出；

6、将年糕、胡萝卜、青瓜用竹签串起来；

7、平底锅内放油,放入串好的年糕串,小火将年糕煎至两面发黄；

8、用小刷子醮上调味汁均匀地刷在年糕串上,再撒上香葱末略煎一会儿即可。

三,年糕的简单做法

1、材料：糯米粉、芸豆。

2、芸豆放高压锅，就像焖米饭一样。

3、糯米粉用温水撒入面中，一定要少水，用手抓，攥成团撒开就散就正好了。

4、糯米面不要水分太多。

5、蒸屉上撒上一层煮熟的芸豆。

6、蒸锅中火烧上热气，撒上糯米粉，撒的要均匀。

7、蒸30分钟，再小火焖10分钟。

9、出锅晾凉，切片即可。

四,粘面的做年糕的方法

1、准备用料。糯米粉、水、葡萄干、红枣、杏子、枸杞。

2、红枣泡发去核改刀，杏干改刀。

3、糯米粉加水揉好。

4、蒸笼布一定要刷油防粘，将揉好的糯米粉大火上气蒸20分钟。

5、蒸熟的糯米很粘，撒点粉防粘，分成几块，然后一层糯米一层红枣码入盒中铺好，最后摆上一层好看了葡萄干，枸杞等。

6、然后切片，蒸熟直接食用。

7、也可以放冰箱冷藏4小时变硬后切片煎，外脆里嫩，香甜糯。