一,牛腩炖西红柿的做法

　　1、首先准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。

　　2、然后在锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g，小火炖五十分钟。

　　3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。

　　4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。

　　5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。

　　6、撒葱花3g装饰即可，一道美味可口的西红柿炖牛腩做好了。

　　二,小西红柿的做法

　　1、小西红柿有很多种做法，今天给大家分享的是小西红柿生瓜捞。

　　2、把生瓜洗干净，切成丝。

　　3、锅中加入清水，烧开。

　　4、水烧开后，倒入生瓜丝。

　　5、焯水1分钟后，捞出。

　　6、捞出的生瓜丝，放入凉白开中，过凉。

　　7、盐，糖，生抽，加开水，搅拌至冷却，把柠檬，切开成两半。

　　8、把柠檬汁，挤入料汁中。

　　9、把料汁搅拌均匀，备用。

　　10、把生瓜丝，捞出沥干水份，备用。

　　11、把小番茄，洗干净切片。

　　12、把生瓜丝和小番茄，放入碗中，搅拌均匀。

　　13、把料汁，直接倒入番茄生瓜中。

　　14、番茄生瓜丝，在料汁中浸泡30分钟，即可上桌

　　三,豆腐和西红柿的做法

　　1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。

　　2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。

　　3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦

　　4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。

　　5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备用。

　　6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。

　　7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。

　　8、放入西红柿丁儿炒至软烂。

　　9、加入少许的开水。

　　10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。

　　11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）

　　12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。

　　13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

　　四,西葫芦圆葱木耳炒西红柿的做法

　　1、主料：黑木耳少量、西葫芦半根、五花肉一块、胡萝卜一段。

　　2、辅料：葱一小段、姜两片、蒜两瓣、盐一勺、十三香一勺。

　　3、木耳提前两小时泡发，洗净沥干水分。西葫芦洗净切开，去瓤。胡萝卜一段。猪肉一块，切片。

　　4、西葫芦、胡萝卜切片。葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

　　5、热锅凉油，油热加入葱姜蒜爆锅，炒出香味。

　　6、加入肉片炒至变色。加十三香。

　　7、加西葫芦片和胡萝卜片下锅翻炒。

　　8、加入木耳。快速翻炒均匀。出锅。

　　五,香煎西红柿的做法

　　1、食材：小西红柿2个，油适量，盐1g，鸡蛋1个，面包糠小半碗，玉米淀粉小半碗，糖粉5g，黑胡椒碎少许。

　　2、碗中打入1个鸡蛋、盐、糖粉（或绵白糖）和少许黑胡椒碎，搅打均匀。

　　3、西红柿洗净后切片（厚度适中），可以再撒点糖粉。

　　4、将西红柿片裹一层玉米淀粉。

　　5、再在蛋液中滚一圈。

　　6、再均匀的裹上面包糠，并用手轻轻按压，使其面包糠不易脱落。

　　7、依次全部做好备用，放入油锅，中火煎至金黄即可，趁热吃口感更好。