一)怎样做羊肉片炒冬瓜

　　1、冷冻的羊肉卷,提前拿到常温处,软化一下。稍软即可,不要化的下水。

　　2、冬瓜去皮去瓜子,用水清洗干净,控干水分,切成0.5公分左右厚的片。

　　3、葱切成末,姜切成末,备用。

　　4、碗里放入盐,味精,料酒,少许白糖,少许醋,蚝油,酱油,兑少量的水,调和成料汁。

　　5、另用一个碗,放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。

　　6、锅内热油，下入羊肉片变色即成，即可关火。

　　二)牛奶馒头怎样做又松软又好吃

　　1、食材：面粉300g、水100ml、牛奶100g、酵母5g、糖15g、盐少许。

　　2、先将糖和盐还有面粉放在一起搅拌均匀。

　　3、把干酵母用35度温水冲开。

　　4、倒入面粉搅拌然后加牛奶。

　　5、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。

　　6、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。发酵好了之后揉面揉出空气竿开。

　　7、 揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软

　　8、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。

　　9、松软的牛奶馒头完成了，很好吃。

　　三)杏子怎样做果脯

　　1、准备的杏子要橙色不放软，要硬的，八成熟左右。

　　2、洗净，去核，对半切开。

　　3、锅里放点水，一点点就好，倒入一半砂糖，待糖融化倒入杏子煮熟。

　　4、把煮熟的杏子放大碗，倒入剩下的那一半砂糖，静止到糖融化，放凉，保鲜膜盖上浸泡1晚。

　　5、把放凉的杏子均匀铺在盘子上，放微波炉，高火十分钟，之后中高火五分钟。

　　6、保持杏子之间不粘连，具体加热时间看自家微波炉情况。

　　7、然后平铺放阳台晾干。

　　8、晾晒到合适口感。

　　9、第二天晾晒,即可。

　　四)怎样做馒头发酵快又好吃

　　1、酵母先化开，酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

　　2、加入适量白糖，白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

　　3、揉面排气，面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

　　4、醒面，面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

　　5、冷水下锅，很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

　　6、大火急蒸，蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

　　7、蒸馒头时间，蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

　　8、蒸好后不要马上取出，馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。