1)小苏打蒸馒头的方法

　　1、面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。

　　2、第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。

　　3、放入蒸笼，用开水蒸，大火蒸35分钟，可以出锅了。

　　4、面粉过筛，+温水+白糖+食用白醋+小苏打。

　　5、揉成面团，要揉15分钟，揉好后，醒30分钟。

　　6、醒好的面团分成10个等分的剂子，放入蒸笼，用开水，大火蒸35分钟，可以出锅了。

　　2)怎么蒸馒头最简单方法

　　1、温水里加入酵母，用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以。

　　2、加入面粉、糖，油，盐。

　　3、揉成光滑的面团，用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好，盖上保鲜膜。

　　4、蒸锅加入热水，面团隔水发酵至两倍大。

　　5、手指插进去面团不反弹，桌面撒点面粉，取出面团，揉至没有面粉，切成自己喜欢的形状，排好，盖上盖子醒发20分钟。

　　6、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

　　3)冬天蒸馒头的做法和技巧

　　1、将溶有酵母的水和面粉混在一起，放于盆中，搅拌均匀，置于温暖地方2个小时左右发面。

　　2、摊平成饼状。

　　3、揉成圆柱状。

　　4、重复步骤2和3五个回合。

　　5、揉成细长圆柱形，压平成不规则矩形。

　　6、切开成单个馒头，放于锅中醒10分钟，然后大火蒸25分钟，在保温5分钟即可出锅。

　　4)蒸馒头温室技巧

　　1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃。

　　2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。

　　3、发面要放置温暖的地方，可以放置在靠暖气旁，也可放置在热水盆下面，盖上盖子来发面，还可以用厚重的衣服包裹住面团，一般8个小时左右发面，温度越高，发面越快，发面后面团会冒出一些小的孔。

　　4、发面后加入少量的碱面，开始揉面团，揉面团为了揉的更快，可加入少量的水，一般揉面团要多揉几次，揉面大约10分钟左右，面团非常光滑，再加入少量的干面粉揉面，把面团揉的非常光滑。

　　5、揉好的面团放入面案板，再次加入少量的面粉开始揉3分钟左右，面团绵软，在面案板上洒上少量的面粉，然后开始涂抹，切成小块上蒸笼开始蒸。

　　6、蒸馒头时一定要记得锅中加入的水不可太少，要把笼布用水清洗干净，放置在蒸笼里面，然后把切好的小馒头一个个放置在蒸笼，蒸大约20分钟左右，馒头就出锅了更香甜。在蒸馒头时锅中还可以放入少量的鸡蛋，这样蒸出来的馒头更香。