（1）青萝卜丸子汤怎么做

　　1、材料：猪肉馅150克，青萝卜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。

　　2、青萝卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片；

　　3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、加盐，适量放置，搅拌均匀；

　　4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；

　　5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青萝卜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　（2）莲藕汤圆汤怎么做

　　1、主料：莲藕一节，糯米粉200克，干桂花少许。

　　2、辅料：熟黑芝麻100克，细砂糖35克，清水120克，猪油110克。

　　3、熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。

　　4、糯米粉加入稍微有些烫手的温开水120克左右就可以，滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。

　　5、糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会，黑芝麻团成一个个的小团子，大小根据自己喜好来定，捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入，能捏成形就可以了，加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够。

　　6、取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅，收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。

　　7、盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。

　　8、一节莲藕去皮清洗干净备用。

　　9、把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。

　　10、在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了。

　　（3）粤菜上汤怎么做

　　1、猪肚1个，白胡椒30至50粒，食盐，料酒，味精各少许。

　　2、先将猪肚洗净，可加盐、醋并用开水烫洗。

　　3、锅内注水，猪肚块或丝下锅。

　　4、加入白胡椒，煲两个小时左右。

　　5、汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。