(一)卷心菜泡菜的简单做法

　　1、卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。

　　2、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。

　　3、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

　　4、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

　　5、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

　　6、用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。

　　7、将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。

　　(二)卷心菜的禁忌

　　1、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　2、卷心菜相克的食物：卷心菜和黄瓜相克，同时进食会影响维生素c的吸收。

　　3、卷心菜适合和木耳同时食用，有健胃补脑的功效；和胡萝卜同时食用，能减少癌症发生频率；和番茄同时食用，能很好的预防癌症并且促进血液的循环；卷心菜和猪肉同时食用，对胃有很好的保健效果，能滋润肠胃，保证身体健康。

　　(三)卷心菜榨汁的方法

　　1、首先，要把苹果去皮去核切块，卷心菜撕开，柠檬切片。

　　2、然后，用卷心菜卷着苹果肉。

　　3、将卷心菜和苹果肉放入榨汁机。

　　4、启动榨汁机，将卷心菜和苹果肉榨成汁液。

　　5、取一杯子放入冰块，蜂蜜。

　　6、倒入果菜汁液，搅拌均匀，即可饮用，卷心菜榨汁这样就做好了。