Ⅰ 蒜蓉烤金针菇的做法

　　1、材料：金针菇200克、油8克、红辣椒3克、蒜蓉10克、黄豆酱8克、小葱2克。

　　2、将金针菇去掉根部，清洗干净，撕开后铺在锡纸上。

　　3、在金针菇表面浇上适量黄豆酱。

　　4、再继续淋少许色拉油。

　　5、将红辣椒切段，均匀撒在金针菇表面。

　　6、将蒜粒捣成蒜蓉，适量也撒在表面。

　　7、将锡纸两边折叠起来，放入烤箱，230度烘烤20分钟。出炉后表面撒上小葱即可。

　　Ⅱ 蒸金针菇的做法

　　1、首先处理食材，金针菇洗净切刀根部装入盘中；猪肉剁成肉末；姜蒜切成末备用连同盘子一起放入蒸锅大火烧开后，继续大火蒸三四分钟即可，滤掉盘中的水分。另起锅烧油，油热放入肉末煸炒。

　　2、炒至肉末变色，放入姜蒜末继续翻炒后，再倒入几滴料酒去腥放入一大勺郫县豆瓣酱.炒出红油，倒入少量清水，根据口味调咸淡进行调味。

　　Ⅲ 金汤肥牛金针菇的做法

　　1、材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐、金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

　　2、将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

　　3、将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

　　4、锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

　　5、倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

　　6、调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

　　Ⅳ 正宗肥牛金针菇的做法

　　1、倒入水500ml、油3ml、金针茹200g，大火煮1分钟，另起锅倒入油8ml烧热，倒入姜片、蒜末5g、大火炒香。

　　2、倒入黄灯笼辣酱8g，爆炒2分钟。倒入水150ml，倒入肥牛300g，大火煮2分钟。倒入盐3g，大火煮至变色。

　　3、倒入金针菇、料酒5g、盐3g，大火收汁，出锅装碗，倒入青红辣椒适量，蒜末适量，淋热油适量即可。