(1)小牛肉饺子怎么做

1、准备牛肉78克，大葱7克，面粉7克，水8克，葱8克，姜8克，蒜4克，盐3克。

2、先和面，面粉加水揉成光滑面团后松弛20分钟左右，然后可以看到面团表面出现小气泡。

3、牛肉剔去筋膜，剁成牛肉末。大葱和姜也剁进牛肉里面，这个方法可以更好的去腥增鲜。

4、剁好的牛肉加入一颗鸡蛋和香菜末，再加入五香粉、盐、老抽、生抽、芝麻油、花生油和蚝油等所有调料，拌匀后牛肉大葱馅就做好了。

5、面团这时候也醒发好了，搓成长条后切成大小一致的面剂子。

6、剂子上撒干粉滚圆，然后挨个按扁。擀成大小均匀的面皮，边缘薄中间略厚。

7、取一个饺子皮，挖一勺牛肉馅。用挤饺子的方法捏好，这种方法包的比较快。

8、全部做好的饺子，排排站很好看。汤锅加水烧开，下入饺子煮5分钟左右，饺子翻滚3次，变得胖胖的很饱满，基本就熟了。美美的开吃。

(2)猪油春卷皮怎么做好吃

1、材料：面粉适量，里脊肉适量、白菜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量

2、往面粉中加入适量的盐，混合在一起后，往面粉中不断地加入冷水，不断的揉搓。

3、把平底锅放到火上烧热，把揉成的面团放在平底锅里上转动成面皮，等一会拿下来就做成春饼皮了。

4、把里脊肉和白菜洗干净之后，用刀切成丝，往干净的锅中倒入适量的油，加入切好的肉丝和适量的糖、黄酒。

5、最后加入适量的盐，用淀粉勾芡后出锅就可以了。

6、把准备好的馅料分成等份，放入煎好的春饼皮中包好，放入热油中。炸至金黄色就可以了。

(3)杏仁炒西芹怎么做

1、食材：西芹100克、杏仁50克、盐2克。

2、西芹去掉边皮，用刀切成小片。

3、杏仁50克备用。

4、锅中放油烧热，放入西芹，翻炒1分钟；

5、下入杏仁；翻炒均匀后，下入盐2克，即可起锅。