(一)酸萝卜的吃法

　　1、油辣子拌酸萝卜

　　（1）将泡萝卜切丝，姜蒜切末。

　　（2）锅洗干净，将萝卜丝放入，大火翻炒直至锅内看起来无水分，盛出。

　　（3）将辣椒碎辣椒面放碗里，滚三次热油搅拌，做成油辣椒。

　　（4）锅内热油，小火姜蒜爆香，再将小米椒放入，炒出辣味放两勺油辣椒炒匀。

　　（5）大火翻炒一分钟给生抽蚝油，翻炒均匀后加入一勺油辣椒再翻炒一分钟再给辣椒碎拌匀，翻炒至萝卜丝变红，关火出锅。

　　2、酸萝卜炖老鸭

　　酸萝卜切片，不宜过小。

　　可以放一些干辣椒（煸香）

　　适合冬天哟。

　　汤喝起来酸辣酸辣的，很开胃哟！

　　注意鸭子不要太肥，瘦鸭炖出来不会太油腻。

　　(二)腌酸萝卜的做法

　　1、白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄。

　　2、切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤掉水分，晾干萝卜块。

　　3、晾干了萝卜块之后，就可以放入准备好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些许的辣椒。

　　4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入凉开水，再用胶袋盖上，加上盖密封即可，在阴凉处放1-2天就可以吃了。

　　(三)酸萝卜的家常做法

　　1、白萝卜或红萝卜，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。

　　2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

　　3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

　　4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

　　5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。