①油菜炒虾仁的家常做法

　　1、虾仁放凉水中解冻油菜洗净备用。葱切片，蒜切片备用。锅里倒入适量花生油，烧热后放入葱片和蒜片煸香。倒入油菜小火翻炒至断生。倒入虾仁大火爆炒，虾仁熟了即可关火。

　　2、营养价值：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

　　②青椒炒虾仁的家常做法

　　1、冷冻虾仁，自然解冻，用水泡洗2-3遍，沥干水分。

　　2、虾仁放在盆中，加料酒、酱油、五香粉腌制15分钟。

　　3、青椒去蒂洗净，切丝儿。

　　4、热锅冷油，由热下腌制好的虾仁、青椒翻炒；加少量酱油继续翻炒。

　　5、加适量水、少量食盐，加盖焖煮5分钟。

　　6、停火，出锅，装盘。

　　③炒虾仁的家常做法

　　1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用。

　　2热、锅烧油，加入姜丝炒香。

　　3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。

　　4、炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。虾仁即虾经去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是发现的最强的一种抗氧化剂，且有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，因而是一种对人体十分有益的食材。下面将介绍制作炒虾仁的方法。

　　④西芹炒虾仁的家常做法

　　1、主料：西芹150克、虾仁150克。

　　2、配料：泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

　　3、调料：绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

　　4、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

　　5、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

　　6、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

　　7、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

　　8、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

　　9、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。