1、豆皮要切成丝、焯水，然后放着备用，豆芽也一样，洗干净后，煮熟挤水放着备用。
2、锅内倒少许油油热放入八角，出香味加入干辣椒，辣椒变色关火。
3、豆芽豆皮放入同一容器中放蒜末，取出八角将热油浇到蒜末上，最后放糖 盐 醋 味极鲜。
4、拌匀即可，清淡爽口，撒香葱装饰一下，颜色更漂亮。
1、准备材料：莴笋一根、豆皮一张、大蒜末50克、盐一匙糖半匙、生抽少许、麻油30克；
2、莴笋洗净去皮刨丝，豆皮切丝，切好的豆丝放沸水锅里焯一下捞出；
3、加入蒜末、盐、糖、生抽抓拌均匀，静置半小时装盘，淋上芝麻油即可。
1、材料：豆腐皮，老干妈豆豉辣酱，生抽。
2、豆腐皮用开水烫过，切成小三角片。
3、拌入老干妈豆豉辣酱和适量生抽即可。
4、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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