一)水煮鲍鱼的做法

1、首先用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉。

2、剪去外壳并支掉内脏，剪去嘴巴部分。

3、冷水下锅，开大火煮开，边煮边去掉上面的泡沫，煮开后大火煮上八分钟左右。

4、看到裙边变成黄白相间的时候就关火，煮好的鲍鱼捞出来晾晾，然后就可以装袋了。

二)蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的简单做法

1、粉丝用温水泡软，约20分钟。

2、用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。

3、鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。

4、鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。

5、炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。

6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。

7、水烧开后，中火蒸5-6分钟。

8、蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。

9、放上葱蒜末、淋油，可以进一步增香，如果觉得麻烦也可以省略。

三)鲜鲍鱼的清洗方法

1、鲍鱼买回来用盐水浸泡半小时。

2、用钢丝球刷鲍鱼外壳，反复刷，多刷几次。

3、拿一把小牙刷，刷鲍鱼的四周皱褶处，这个非常脏，还是要多刷几次。

4、用剪刀杀完后，去除内脏，把鲍鱼的四周刷洗干净。

5、鲍鱼嘴巴这里翻开用小牙刷刷。

6、最后放在水龙头下面冲洗干净。

四)鲍鱼的储藏方法

1、用冰水保存。将鲜活的鲍鱼放冰水里降温，目的是让鲍鱼处于一种休眠状态，然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内。

2、用盐水保存。将鲍鱼放在盆里，加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了，加少量盐，放于阴凉处，冬天放阳台，夏天放冰箱冷藏。

3、用保鲜膜、锡箔纸保存。鲜活的鲍鱼，如果一次无法食用完，可以将剩余的鲍鱼，单独用保鲜膜封上，外面再封一层锡箔纸，再用保鲜盒封上，放入冰箱冷藏室，这样就可以减少水分流失。

4、用油浸泡保存。用油将鲍鱼浸泡，再单独装保鲜袋内，装入保鲜盒里，再放入冰箱冷藏，需要单独放在一格，避免串味。