1、出自于《知青家庭》第十五集。《知青家庭》是苏州亚细亚传媒娱乐有限公司出品，由苏舟执导，任程伟、李琳、杨梅等主演的都市情感剧。该剧讲述了知青宋大江和陈悦清两人结为伴侣之后，收养了一个弃婴乔生。无奈乔生从小顽劣，长大后屡屡闯祸，成了一个日趋堕落的富二代。宋大江为了让乔生长大成熟，实施了一套“假破产”的计划的故事。该剧于2015年4月20日在广州综合频道首播。
2、任程伟饰宋大江，李琳饰陈悦青，杨梅饰朱小芳，于荣光饰余光荣，高明饰丁泰，潘虹饰徐佳，刘佳饰曾岚，李成儒饰朱爷，张海燕饰胖阿姨，王超帏饰杨志凯。
1、皮冻用料：猪皮50克、清水400毫升、生姜1小块、青葱2根(打结)；
2、面皮用料：中筋面粉400克、干酵母2克、清水230毫升、糖1小匙；
3、肉馅用料：梅花肉/后腿肉300克、皮冻200克、葱花1大匙、姜茸1小匙、清水150毫升、盐1.5小匙、糖2小匙、麻油1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉2小匙、花椒1小匙；
4、点缀用料：葱花少许、熟黑芝麻少许。
5、首先制做皮冻。把猪皮汆烫后，去除杂毛和多余的油脂，切成小条。
6、接着在锅里加入清水、猪皮、生姜和青葱，煮开后小火煮40分钟。
7、猪皮和清水的比例大概是1比8，如果水蒸发后加入热水，让它回到原来的比例。煮烂过后，把姜葱捞出，其余的都倒入搅拌机高速打成浓汤，过筛倒回锅里，继续用小火煮5分钟，接着倒入玻璃容器待凉，然后放进冰箱冷藏。
8、接着制作面皮：在中筋面粉里加入干酵母和糖，搅匀后慢慢加入清水，持续搅拌。然后揉成一个表面光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜室温发酵20至30分钟。
9、现在制做肉馅：把姜茸、葱花和花椒倒入清水中，拌匀浸泡待用。接着把猪肉剁碎，加入盐、料酒、麻油、糖和玉米淀粉搅匀，接着分几次过筛加入刚才泡好的香料水，边加边搅拌，让肉馅上劲。
10、注意面皮的发酵程度，让它半发酵，当它还没发到两倍大，手指压下去会慢慢地回弹的时候，把它放进冰箱。
11、取出冻好的皮冻，取200克的份量切碎倒入肉馅中拌匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
12、取出面团，把它按扁，折成长方形后擀平。接着卷成条状，再搓成长条，切成13至15克的小块状。另外，在平底锅上撒一点油。
13、把面皮擀成边缘薄中间厚的圆形，加入肉馅，以包包子的手法把它捏成褶纹收口。包好后，褶口朝下地放进锅里。
14、包之间保留一点空隙，开中火烧一两分钟让底面上色，加入开水至煎包一半的位置，盖上盖子转小火煮8至10分钟直至水份完全蒸发。
15、盖后撒上熟芝麻和葱花，再盖上盖子焖大约30秒到1分钟即可。
16、温馨提醒：皮冻煮好放冰箱之前，你可以用手指试试它的质感，它将会有黏腻的感觉。生煎包和包子的面皮不一样，它只是半发酵(只发酵一次)，所以煮出来并不像包子般饱满，会有凹陷的感觉。
1、食材：面粉500g，猪肉400g，酵母5g，水260g，油适量，盐适量，黑芝麻10g，葱粒适量，姜末适量，五香粉5g，香油15g，山楂酒5g，鸡精3g，白糖3g，十三香5g，酱油15g，猪肉400g。
2、剁成肉馅。
3、香菇300g,胡萝卜1根。
4、香菇剁成细末。
5、胡萝卜用插菜板插成细丝，再用刀切碎。
6、肉馅中加入姜末、五香粉、十三香、鸡精、白糖、酱油、盐、葱末、山楂酒、放水、油、用筷子顺一个方向搅拌上劲。
7、黑芝麻、葱粒备用。
8、醒发好的面团。
9、面团搓成长条后揪成剂子，擀成中间厚外圆薄一点的包子皮。
10、调好的肉馅里放入剁好的香菇和胡萝卜细末，再一次搅拌均匀。
11、左手放一个包子皮，在把馅放在中间，用右手捏着包子皮往前推成摺，捏在一起。
12、包好的包子放在预热后放入少许油的平底锅里。
13、中小火把底部煎成黄色后倒入一碗热水。
14、倒入热水没过包子的底部即可。
15、然后盖上锅盖闷上。
16、约15分钟锅里的水烧干在包子上撒上黑芝麻和葱粒，即可出锅食用。
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