(1)炖鸡汤的制作方法

1、材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞。

2、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

5、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

6、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

7、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

8、美味的鸡汤就做好啦！

(2)花旗参鸡汤的功效作用

1、提高免疫力：花旗参也就是西洋参，作为一种补气效果好的药材，加入到营养丰富的鸡汤中，可以起到很好的保健养生作用，是一道食疗佳品。花旗参鸡汤可以促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的合成以及器官蛋白的合成等，从而可以提高机体的免疫力，起到强身健体的作用。

2、保护心血管系统：花旗参有着调节血压的功效，加入到鸡汤中一起烹饪，长期适量服用可以起到一定的调节血压的作用，可以有效的降低暂时性和持久性血压，从而起到保护心脑血管的作用。

3、增强中枢神经系统：西洋参中含有的皂苷可以起到一定的增强中枢神经系统功能的作用，从而达到一定程度的消除疲劳、静心凝神、增强记忆力的作用，加上鸡汤的温补效果，适量服用可以增强消除疲劳等的作用，是很适合失眠、烦躁、记忆力衰退的人群食用的。

(3)榴莲煲鸡汤的做法

1、锅中放入冷水。

2、放入鸡和排骨焯水。

3、加入少量姜片去腥。

4、不断搅拌。

5、捞出洗净，沥干水分。

6、在汤锅中加入清水，放入焯水后的鸡块、排骨。

7、放入榴莲壳。

8、放入榴莲肉。

9、放入红枣。

10、盖上锅盖大火煮开。

11、水开后转小火炖1小时左右。

12、出锅前5分钟放入枸杞。

13、加入少量盐。

14、这样一份美味就做好了。

(4)鸡汤的制作方法

1、一只鸡洗净沥干。

2、去内脏，剁小块备用。

3、玉米解冻取一半备用。

4、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。

5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。

6、放入枸杞和大枣炖煮。

7、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时。

8、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用。

(5)虫草花鸡汤的做法

1、主料：鸡腿2个、虫草花15克

2、辅料：姜1块、葱1段、八角2粒、盐适量。

3、鸡腿焯水。

4、鸡腿焯出血沫，洗净。

5、饭煲里放入葱、姜、八角。

6、放入鸡腿，虫草花。

7、加水，没过鸡腿。

8、接通电源，选定[汤粥]功能。

9、程序停止后加适量盐，即可食用，也可以放几粒枸杞。