（1）泡椒炒豆腐的配方和方法

1、用料：豆腐300克、泡椒适量、生抽适量。

2、豆腐用水冲一下，根据各自喜好，把豆腐改小块。

3、油锅内放比平时炒菜多点的油

4、豆腐块放进去，中火慢煎

5、2~3分钟后，翻面，两面反复，直到两面都成金黄色。

6、豆腐，煎的时候会膨胀涨高，所有豆腐块都涨高了，就说明已经熟透了

7、放入适量泡椒，泡椒水，生抽，清水，没过所有豆腐块，炖大概5~8分钟，让泡椒的味道进入豆腐即可。石屏豆腐煎后很容易入味，所以不用炖太久。

8、水差不多干的时候，装盘。

（2）西红柿炒豆腐的家常做法?

1、西红柿1个，豆腐半块，青椒1个，葱，姜，盐，味精，五香粉，油各适量。

2、操作方法：豆腐切成0.5公分左右厚的块。

3、西红柿用水洗净，切成比豆腐稍大一些的块。

4、青椒用水洗净，切成适当的块。切好葱，姜备用。

5、锅内放入适量的油加热，油热后放入豆腐小火煎塌，晃动锅翻面，不要用铲刀铲破。煎塌至豆腐两面颜色微黄后，盛入盘中备用。

6、锅内重新放油加热，油热后放入西红柿翻炒，放入葱，姜。

7、西红柿炒至变软后，放入豆腐翻炒。放入五香粉，盐，略翻一下，放入青椒。

8、青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。

（3）土豆胡萝卜木耳炒豆腐的做法

1、材料：一个土豆，两根胡萝卜，适量木耳，适量豆腐，少量菠菜杆，适量葱、食盐、生抽。

2、首先选新鲜的土豆一个，用清水把土豆洗净，刮去土豆皮，用刀把土豆切成土豆丁，切好盛入盘中待用。

3、取新鲜的胡萝卜两根，用清水把胡萝卜洗净，然后放在菜板上，用刀去掉头尾，然后把胡萝卜，切成胡萝卜丁，切好待用。

4、提前两小时水发木耳，把发好的木耳，用清水洗净，放在菜板上，用刀把木耳切成木耳丝待用。

5、取适量新鲜的豆腐，放在菜板上，用刀把豆腐切成豆腐丁，切好待用。豆腐不要切的太大，大小和胡萝丁差不多就可以了。

6、取适量大葱，用清水把葱洗净，然后切成葱末待用，家里有少许菠菜杆，洗净切好一会炒菜加进去，菠菜叶子让我和绿面了。

7、炒锅放油，油热后放入切好的葱花炝锅，炒出香味后，加入切好的胡萝卜丁，用铲子快速翻炒均匀。

8、翻炒片刻后，加入切好的土豆丁，用铲子翻炒均匀，锅中后加入少量水，继续翻炒，然后加入木耳丝和菠菜杆，用铲子翻炒均匀。

9、加入适量生抽，把菜翻炒均匀，查看胡萝卜和土豆快熟时，加入切好的豆腐丁，用铲子把所有食材翻炒均匀，炒熟后关火加入适量食盐，翻炒均匀。

10、土豆胡萝卜木耳炒豆腐就做好了，好吃营养又好看。

（4）娃娃菜炒豆腐的做法

1、食材：豆腐200克，娃娃菜150，葱花1克，红辣椒1个，水淀粉2汤匙，植物油10克，盐1.5克，胡椒粉0.5克，鸡精1克。

2、豆腐白菜洗净、切一下，葱姜、辣椒切碎。

3、起油锅、放入葱姜、辣椒炒香。

4、放入豆腐翻炒，放盐 胡椒粉翻几下，放入娃娃菜。

5、翻炒均匀后放入适量水烧开煮一会儿。

6、淋入水淀粉，放入鸡精翻匀即可。

（5）家常炒豆腐的做法

1、豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。

2、葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。

3、锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。

4、锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。

5、放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。

6、烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。