(一)芹菜牛肉饺子馅怎么调

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末；

2、芹菜拌入少许香油待用；

3、牛肉剁馅放入盆中；

4、加入生抽、料酒、盐、味精、香油，搅拌均匀；

5、最后加入芹菜末搅拌均匀即可；

6、面粉加入适量清水，揉成面团；

7、分成多个小面团，擀成面皮；

8、面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。

(二)羊肉饺子馅怎么调好吃

1、食材：羊肉馅250克，绿皮萝卜1/2个。

2、调料：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，大葱，姜，花椒粉，白胡椒粉。

3、小碗中加入少许花椒粉、白胡椒粉，炒锅烧热油至微微冒烟，浇在调料上，搅拌均匀，晾至温热。

4、羊肉馅加入生抽、老抽各1汤匙，料酒2汤匙，葱姜末搅拌均匀，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，搅拌均匀腌制一会。葱姜的用量要比别的馅略多一些。

5、绿皮萝卜刮去外皮，用擦丝器擦成细丝，注意擦到后面别擦到手。

6、煮锅加适量清水烧开，放入萝卜丝焯水半分钟，控水捞出过一遍冷水。

7、找一块干净的纱布，把萝卜丝放入纱布中，攥干萝卜丝的水分。

8、把萝卜丝稍剁几下，放入羊肉馅中，加入适量盐和小碗中剩下的油，再次搅拌均匀，这羊肉萝卜馅就调制完成。

(三)荠菜饺子馅怎么调

1、荠菜适量,水,肉馅适量，盐1克，香油适量，白菜适量，大酱适量，花生油一大勺，香油一勺。

2、肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。

3、荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀即可。