1、首先要保存的西红柿不能用清水清洗,这样会加快西红柿的变质过程,其实保存西红柿的方法非常简单,首先准备一张干净的纸巾,将西红柿表面的一些灰尘或脏东西给擦拭干净。
2、之后准备一张干净的纸巾,在纸巾上倒入适量食盐,为了防止食用盐漏出,并把纸巾包裹住,取一根橡皮筋并固定住,然后再准备一个干净的塑料袋,而塑料袋一定要保证是完好无损的,接着就可以把要保存的西红柿放进塑料袋中保存就可以了,接下来把制作完成的盐包放进塑料袋中。
3、之后并扎紧塑料袋口,然后再准备一盆装有清水的塑料盆,然后把装有西红柿的塑料袋放入清水中,塑料袋内尽量把空气挤压出去,用这个方法保存的西红柿放上几个礼拜都不会坏掉,随吃随取非常方便,效果也非常好。
1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。
2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、把大蒜和生姜捣成汁。
4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。
5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。
6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。
7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。
8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆,出锅即可。
1、首先看颜色,成熟的西红柿本身应该是红色,颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟,因为太熟了不容易保存,不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀,那么就很有可能使用了催红剂。
2、其次看形状,一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观,比较圆润,而且摸起来比较很软。如果西红柿有尖角,并且摸起来会比较硬,那么一般是不成熟的。
3、也可以看重量,没有成熟的西红柿内部含水量比较少,就算催红了,重量也比较轻。而成熟的西红柿重很多,内部水分比较多,味道也更好。
4、不要买有黑色果蒂的西红柿。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮,颜色分布不均果蒂也是红绿相间。而催熟的西红柿果皮发暗,颜色也均匀,但果蒂(即西红柿凹进去的地方)发黑。
5、不要买不会腐烂的西红柿。不会腐烂的西红柿多半是催熟的,因为常温下,催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长,放很久都不会腐烂。
6、不要买摸起来很硬的西红柿,自凡是摸起来皮很硬的西红柿,都可以说它是尚未成熟的,无论它的颜色多么鲜艳,也是被催熟的西红柿。
1、食材:牛腩2斤,西红柿2个,土豆2个,大葱1根,姜1块,花椒约30粒,桂皮1块,八角2个,山楂干1小把,香菜2根,生抽5汤匙(75ml),老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克)。
2、牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
3、把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
4、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
5、把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
6、打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
7、然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
1、因为西红柿本身就能吃,所以先炒鸡蛋,之后放入西红柿轻轻炒一下就可以出锅。这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会好吃。
2、若是先放西红柿则二者容易混在一起出现太烂的情况。
3、正确做法:先炒鸡蛋,等到鸡蛋炒出的时候装出盘子备用,之后再将西红柿倒进锅里,柿子要切成小块,等到柿子变软了以后,再将已经炒好的鸡蛋倒入锅里,加点盐还有葱花,翻炒均匀了就可以了。