(1)西红柿怎么保存好吃

1、首先要保存的西红柿不能用清水清洗，这样会加快西红柿的变质过程，其实保存西红柿的方法非常简单，首先准备一张干净的纸巾，将西红柿表面的一些灰尘或脏东西给擦拭干净。

2、之后准备一张干净的纸巾，在纸巾上倒入适量食盐，为了防止食用盐漏出，并把纸巾包裹住，取一根橡皮筋并固定住，然后再准备一个干净的塑料袋，而塑料袋一定要保证是完好无损的，接着就可以把要保存的西红柿放进塑料袋中保存就可以了，接下来把制作完成的盐包放进塑料袋中。

3、之后并扎紧塑料袋口，然后再准备一盆装有清水的塑料盆，然后把装有西红柿的塑料袋放入清水中，塑料袋内尽量把空气挤压出去，用这个方法保存的西红柿放上几个礼拜都不会坏掉，随吃随取非常方便，效果也非常好。

(2)西红柿虾仁的做法

1、将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5、将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7、锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆，出锅即可。

(3)怎么样挑选西红柿

1、首先看颜色，成熟的西红柿本身应该是红色，颜色越红艳说明西红柿越成熟。集市上很多西红柿都不会很熟，因为太熟了不容易保存，不过一般正常成长的西红柿应该颜色很均匀。但是如果西红柿的青色分布不均匀，那么就很有可能使用了催红剂。

2、其次看形状，一般自然成熟得到西红柿的外形比较美观，比较圆润，而且摸起来比较很软。如果西红柿有尖角，并且摸起来会比较硬，那么一般是不成熟的。

3、也可以看重量，没有成熟的西红柿内部含水量比较少，就算催红了，重量也比较轻。而成熟的西红柿重很多，内部水分比较多，味道也更好。

4、不要买有黑色果蒂的西红柿。一般自然成熟的的西红柿果皮发亮，颜色分布不均果蒂也是红绿相间。而催熟的西红柿果皮发暗，颜色也均匀，但果蒂（即西红柿凹进去的地方）发黑。

5、不要买不会腐烂的西红柿。不会腐烂的西红柿多半是催熟的，因为常温下，催熟的西红柿会比自然熟的西红柿的存放时间长，放很久都不会腐烂。

6、不要买摸起来很硬的西红柿，自凡是摸起来皮很硬的西红柿，都可以说它是尚未成熟的，无论它的颜色多么鲜艳，也是被催熟的西红柿。

(4)西红柿土豆炖牛肉怎么做

1、食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根，生抽5汤匙（75ml），老抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（5克）。

2、牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

3、把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

4、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

5、把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

6、打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

7、然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

(5)为什么西红柿炒蛋要先炒鸡蛋

1、因为西红柿本身就能吃，所以先炒鸡蛋，之后放入西红柿轻轻炒一下就可以出锅。这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会好吃。

2、若是先放西红柿则二者容易混在一起出现太烂的情况。

3、正确做法：先炒鸡蛋，等到鸡蛋炒出的时候装出盘子备用，之后再将西红柿倒进锅里，柿子要切成小块，等到柿子变软了以后，再将已经炒好的鸡蛋倒入锅里，加点盐还有葱花，翻炒均匀了就可以了。