(1)荠菜鸡蛋水饺的做法有哪些

1、食材：鸡蛋100克，荠菜250克，食盐2.5克，五香粉1克，孜然粉1克，蚝油3克，香油2克，水1克。

2、荠菜洗干净切末，鸡蛋炒好切碎放在盘里备用。

3、现在开始调味，把所有材料放在一起搅拌均匀即可。

4、把面团搓成长条形状，等分切段。

5、把每段压扁，擀成饺子皮。

6、饺子皮放上馅，均匀往里对折形成5个角，封好口。

7、用剪刀在每个角上面均匀的剪2刀。

(2)怎样做荠菜鸡蛋虾皮水饺

1、材料：荠菜半斤，虾皮少许，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量。

2、馅的做法

将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入虾皮、盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

3、饺子的做法

将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

用手掌将小剂子按成圆饼型。

用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

(3)荠菜鸡蛋素饼的做法

1、食材：荠菜100g，鸡蛋2个，面粉200g，盐适量。

2、荠菜一大把，先去黄叶和老根，荠菜仔细清洗干净，烧开水，滴几滴油，放入荠菜焯水，焯水后挤干水分，将荠菜切碎，越碎越好；

3、面粉放一个大碗中，磕入2个鸡蛋，用筷子搅拌，让面粉和蛋液可以充分融合，加入切碎的荠菜，同时放入少许的食盐和十三香调味，搅拌均匀。

4、慢慢在其中加入凉水，并且朝着一个方向搅拌，调成稀粥状的面糊，拌好的面糊静置半个小时，面糊拌好后开始煎饼，在平底锅中刷上一层油。

5、抹均匀，润一下锅底，用勺子舀面糊放入锅中，迅速摇匀摊平面糊，饼尽量要薄一点，全程小火慢慢煎饼，待将饼的一面煎至定型的时候。

6、翻个面继续煎，两面分别煎至微黄，关火，盛出来，饼可以直接吃，亦可蘸个人喜欢的蒜醋汁。

(4)荠菜做法 荠菜鸡蛋饼的简单做法

荠菜洗净切成末。

适量面粉，加入二枚鸡蛋，放适量水搅拌。

放入荠菜末。

搅拌均匀，放少量的盐。

倒入一部分到平底锅内，摊平。

翻边炕一下。

装盘食用。

(5)荠菜鸡蛋菜煎饼

1、材料：荠菜200克，鸡蛋4个，食用油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量。

2、新鲜荠菜洗净控水。

3、切碎。

4、在碗里打入鸡蛋。

5、电饼档预热加油。

6、鸡蛋搅拌入电饼档煎熟，切碎。

7、与荠菜一起搅拌，加入食用油，食盐搅拌均匀。

8、辣椒切碎备用，不吃辣可以不放。

9、煎饼是在超市买的，直接用很方便，铺在电饼档上，上面均匀的放菜。

10、卷起来，可以放两个。

11、等电饼档的指示灯灭了就好啦。