（一）吃花生的好处和坏处

　　1、好处：控制食欲：花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱。有助减盐：咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入过量食盐。稳定血糖：花生会减缓碳水化合物的吸收。保持心脏健康：花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量。

　　2、坏处：花生富含油脂，不易消化，多食消化不了，引起花生直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食；忌食霉变花生。在食霉变粮食动物实验中发现，霉变花生用量最小，引发肝癌最快。适量适时使用，在燥热的夏季和干燥的秋季，应减小用量。使其有益无害。

　　（二）常吃花生的坏处

　　1、胆囊切除者禁食：花生米中高含量的脂肪是需要胆囊里存储的胆汁来帮助消化的，胆囊切除者已经失去胆汁存储功能，食用花生会引起消化不良的症状。

　　2、高血脂症患者禁食：花生米中含有丰富的脂肪，高血脂症患者本来血脂就高，食用花生后会迅速进一步升高血脂而引起高血压或冠心病等症。

　　3、脾胃虚弱者少吃：花生米中含有丰富的油脂成分，孕妇、小孩、肠炎患者和消化不良者等脾胃虚弱者要尽量少吃，以免引起腹胀腹泻等症。

　　（三）蒸花生的热量高吗

　　1、蒸花生的热量高，煮花生的的热量每100克是491大卡。

　　2、煮花生胆固醇低，饱和脂肪酸也低，富含维生素E和维生素B1等营养物质，适量的吃煮花生，可以降低身体的总热量。常吃煮花生，还可以延缓人体衰老，花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌能促进儿童的大脑发育，有增强大脑的记忆功能，还能激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老。花生果实含钙量高，能促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变的发生。

　　（四）糖花生的做法

　　1、把锅洗干净放在电磁炉或天燃气灶上，开火把锅里水烧干放点菜油。

　　2、菜油煎一会开微火倒入花生米要不停地铲动。

　　3、等花生米炸开有香味了装进盘子里撒上白糖翻均匀。

　　4、特别掌握好火和炒的时间，不要太焦也不要太生。