(一)为什么煮鸡蛋不好剥皮

1、煮鸡蛋刚刚出锅：煮鸡蛋顾名思义就是放水里煮的鸡蛋，鸡蛋经过高温水煮之后，鸡蛋内部的蛋白就会膨胀，会紧紧的贴在鸡蛋壳上，剥鸡蛋壳自然就会很难。

2、鸡蛋比较新鲜：鸡蛋比较新鲜的话，鸡蛋中的蛋白在水煮的过程中就会膨胀，会变得较为松软，甚至会煮到蛋壳外面来。

(二)煮鸡蛋多久

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

3、“10分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

(三)煮鸡蛋几分钟

1、首先我们一定要选择比较新鲜的鸡蛋，因为如果是母鸡刚下完的鸡蛋就拿来煮，怎么煮都会连着皮不好剥。刚下出来的鸡蛋应最少放置24小时再煮。其次不能选择放置时间太长的鸡蛋，为了能保证鸡蛋保存更长的时间，我们要把鸡蛋小头朝下、大头朝上放置，这样更容易保存。

2、将锅内加入适量清水，把鸡蛋洗干净，放进锅里面，再在清水里面加几滴醋，这样就可以安心煮鸡蛋了，这样煮出来的鸡蛋不会炸开。

3、然后锅里面加入冷水鸡蛋，冷水下锅清水煮，没过鸡蛋中火煮，八分钟之后就可以关火了。当我们把鸡蛋煮熟以后，就可以捞出来了。

(四)煮鸡蛋的方法简单又好吃

1、第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下，洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中。注意水刚刚没过鸡蛋就可以了。放入水中之后往水里撒少量的食用盐。提示：食用盐不但具有杀菌的作用，还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂，放入不要太多，达到效果就可以了。注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了，千万不要先烧开水，在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法。

2、第二步：开大火煮鸡蛋，大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了，这个时候我们不要关火，而是用小火再煮3分钟左右。

3、第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中，让鸡蛋快速的冷却下来，这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了。