一)家常炖鸽子的做法

　　1、所需食材：

　　鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。

　　2、制作方法：

　　（1）鸽子切块洗净备好。

　　（2）新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

　　（3）把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。

　　（4）蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

　　（5）盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。

　　二)竹荪虫草花玉米炖鸽子的做法

　　1、准备食材：鸽子、玉米、竹荪、虫草花、纯净水、食盐。

　　2、鸽子和玉米化冻。

　　3、玉米洗净放砂锅里，放纯净水。

　　4、鸽子处理干净。

　　5、冷水下锅焯水。

　　6、开锅烫均匀即可。

　　7、冷水洗。

　　8、洗净浮沫。

　　9、放砂锅里，大火烧开煮15分钟。

　　10、取竹荪和虫草花，泡软。

　　11、洗净。

　　12、竹荪要一个个刷洗干净。

　　13、鸽子和玉米炖煮20分钟后。

　　14、放菌菇再煮30分钟即可。

　　三)黄焖鸽子的做法和配方

　　1、材料：鸽子2只，土豆3个，辣椒段，姜，草果，八果，豆瓣酱，辣椒面，盐，味精，白糖，料酒，生抽，花椒。

　　2、锅中放入，放入辣椒段，姜丝，花椒，草果，草八果炒香，倒入鸽子肉炒。

　　3、炒鸽子中的水分干后，放入，料洒，盐，高汤煮20分钟。

　　4、放入土豆炒熟，放入味精。

　　5、装盘即可。

　　四)鸽子的做法有哪些

　　1、材料:鸽子、山药、枸杞、姜、料酒、盐。

　　2、山药去皮切块浸泡在盐水中，以防止其变黑。

　　3、烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

　　4、炖锅里倒入适量清水，放入鸽肉、山药块、姜块，大火烧开后小火炖1个半到2小时。

　　5、关火前5分钟加入枸杞和盐调味即可