(一)牛肉板面的做法和配料

　　1、主料：牛肉500克、面条适量。

　　2、辅料：小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。

　　3、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去血水。

　　4、泡好的牛肉冷水下锅，加适量料酒烧开煮5分钟，中途撇去血沫。

　　5、煮好后用凉水冲洗干净控水。

　　6、锅里烧热油，将郫县豆瓣酱炒出红油。

　　7、牛肉下锅翻炒均匀。

　　8、把炒好的牛肉倒进电饭煲或高压锅里，再加冰糖、料酒、水、郫县豆瓣酱，煲一个小时左右。

　　9、将面条煮好捞到碗里，加点面汤。

　　10、牛肉连汤汁一起浇在面上，牛肉板面即可制作完成。

　　(二)炸糖饼的家常做法和配方

　　1、面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克，碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。

　　2、揉成面团，醒发一小时。

　　3、面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。

　　4、起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

　　(三)日本海盐面包做法和配方

　　1、准备高粉 450克，蛋黄 1个，盐 9克，酵母 9克，砂糖 40克，黄油 20克。

　　2、水、酵母、奶粉、糖，放入主锅中，不加温度活化。

　　3、加入面粉和盐，30秒，3-6混合，3分钟揉搓模式。

　　4、加入黄油，揉搓3分钟，观察状态，然后加入3分钟。

　　5、放入大碗，盖上塑料膜，发酵至两倍大小。

　　6、将发酵好的面团分成9等份，每等份约45份，转圆后静置20分钟。

　　7、展开长三角形状，加入5g盐黄油，展开长三角的诀窍是用小手搓揉长水滴形状。

　　8、把它卷起来放在铺有烤纸的烤盘上，放进烤箱，然后发酵到两倍大小。

　　9、取出发酵面团，预热烤箱至190度，刷上蛋液，在面包上放些海盐。

　　10、把它放在烤箱的中下层，190度，烤15分钟左右，看颜色状态。

　　(四)莆田米糕的做法和配方

　　1、准备材料：大米450g、糯米50g、白糖125克；

　　2、大米和糯米洗好提前泡水一夜，米水倒干，放进破壁机打磨成很细的粉，倒入白糖搅拌均匀；

　　3、纱布提前清洗晾干，铺在蒸屉上，把磨好的粉过筛在纱布上，整平，盖上纱布预防蒸汽水滴上面，蒸25分钟，取出晾凉即可。