(一)粃粑冰粉的做法窍门

1、50g冰粉籽 3斤冷水 红糖适量 葡萄干 西瓜 5g石灰加入200g水中。

2、将冰仔浸泡10~15分钟开始搓洗。

3、搓洗冰粉仔5—7分钟，始终将冰粉仔保持在水中，防止出现较多气泡。

4、使用纱布或者过滤勺进行过滤。

5、准备200G水花开石灰后澄清，加入搓洗冰粉浆中，持续搅拌十圈至均匀即可。

6、将冰粉静置1·2小时后即可成形。

(二)冰粉的家常做法

1、主料：冰粉20克。

2、将1000毫升的水烧开。

3、倒入20克左右的冰粉，搅拌，搅至完全看不到颗粒为止。

4、根据个人喜好，放入适量火龙果蜂蜜。

5、放凉后，放入冰箱冷藏一夜，直至凝固。

6、根据个人喜好调入不同口味，加入喜欢的果粒即可。

(三)自制手搓冰粉的方法和步骤

1、食材：

冰粉籽50克、凉白开水（搓冰粉用）1500克、石灰粉5克、凉白开水（拌石灰粉用）200克、红糖浆适量、熟芝麻适量、糍粑适量、各种果干适量。

2、做法：

（1）准备好所有食材。

（2）找一个能够滤汁的细织纱布，放进1500克搓洗冰粉用的凉白开水中，这个水和冰粉籽的比例是正好的，请不要随意加减量，否则会失败的，水要是超量了冰粉会不成形的。

（3）洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓。

（4）经过搓洗浆就慢慢出来了，不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出。

（5）搓洗至袋子不再有浓浆出来后，把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了。

（6）石灰粉提前倒入200克白开水中搅拌均匀。

（7）放一边静置备用。

（8）用的时候只用上面的清水，不用沉底的石灰粉。

（9）接下来便是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失。

（10）接下来只需耐心等待，时间展示它的魔法了。

（11）即等待冰粉的定型，可以放在冰箱冷藏凝固。

（12）等冰粉成型后，一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似果冻又像软脂。

(四)手搓冰粉的制作方法

1、在容器中加入一些可食用的石灰。

2、倒入一些凉白开，不要用热水。

3、然后进行搅拌，慢慢的搅拌。

4、将冰粉籽放在袋子中系好。

5、在水中揉搓冰粉籽。

6、如果揉搓的途中有冰粉籽落出来，就用漏网漏一下。

7、将冰粉倒入到准备好的石灰水中。

8、将红糖放入到锅中熬煮。

9、在熬煮好的红糖放入到冰粉中就完成了。