（1）小蜜蜂面包的制作方法

1、三克酵母，20克糖，一个鸡蛋，140毫升牛奶。

2、再加400克的低筋面粉，用筷子搅拌成絮状。

3、再加入30毫升的玉米油，揉20分钟。

4、盖上保鲜膜之后，发至两倍大。

5、揉面排气好之后，将他揪成小面团，擀成长舌状再卷起来。

6、给他底部粘上黑芝麻，这样可以避免粘盘子，发至两倍大之后，表面刷上蜂蜜放到烤箱180烤25分钟，这样小蜜蜂面包就做好了。

（2）葱香芝士软面包的做法

1、高筋面粉180克，低筋面粉40克，细砂糖20克，耐高糖酵母6克，牛奶215克，高筋面粉 70克，低筋面粉40克，细砂糖70克，炼乳20克，盐4克，黄油48克，鸡蛋1个。

2、把发酵种中的牛奶加热37－40度左右，加入耐高糖酵母，细砂糖，搅拌至砂糖融化，之后加入高筋面粉，低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉。

3、搅拌好之后，盖保鲜膜发酵，约一个小时左右，主要看发酵状态。

4、发酵至两倍大，并且有明显的小气孔，发酵就可以了。

5、主面团的材料，除了黄油，其他全部称入面桶。

6、用刮刀把发酵好的发酵种放入面桶，开启和面模式，大约五分钟左右，和成面团，把面团用面刀大致切小块，均匀放在面桶底部。

7、放入融化的黄油，黄油一定要当融化了的，反复实验，融化的黄油最好出膜（你们可以把块状黄油，放微波炉加热至融化，之后放置到室温再使用）。

8、继续搅拌10分钟。

9、取出面团，不会粘手，而且有这样的粗膜，这个面团就可以直接使用的，直接盖保鲜膜醒10分钟。

10、然后分成50－60克的面团，我分成60左右一个，总共14个，盖保鲜膜醒10分钟。

11、按压一下，然后从上往下卷。

12、烤盘铺好硅油纸仿粘，整形好的面包胚依次放入，中间留点空，面团发酵还会变大的。

13、我的是美的35l的烤箱，不带发酵功能，底下放一大碗热水，把烤盘放入烤箱发酵。

14、大概50分钟－一小时左右，发酵成两倍大。

15、预热烤箱的同时，刷一层蛋液，撒一点马苏里拉奶酪碎，放入小香葱（我没有香葱了，就用大葱的叶子，少放了一点），挤沙拉酱（不要太多，不然会腻）最后挤番茄酱。

16、放入烤箱，上下180度，15分钟。

（3）流心面包的做法和配方

1、食材：鸡蛋5个，面粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。

2、隔水融化巧克力，然后把切块的牛油放入搅拌融合，将溶液放在热水中备用。

3、用打蛋器搅拌鸡蛋，看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖，30秒后慢慢倒入溶液，随后慢慢倒入面粉，待搅拌均匀。

4、让烤箱180度预热5分钟的同时，把溶液倒入蛋糕磨具中，完成后，在每小杯蛋糕液上轻轻放一巧克力块在面头，由于巧克力块质量比较重的原因，当巧克力块微微沉没的时候，就可以把蛋糕放入烤箱，烤10～15分钟。

（4）奶油夹心面包的做法和配方

1、食材：高筋面粉400克，低筋面粉40克，牛奶250克，蛋液一个黄油50克，盐3克，酵母5克，细砂糖35克，黄油15克，糖5克，面粉30克，淡奶油120克，糖8克，水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机，底层液体上层粉，揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来，滚圆。

4、面团发酵期间，我们来做酥粒。酥粒的制作方法，软化黄油和糖混合，再加入低粉，放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份，盖湿布，松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起，两头捏紧，像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度，15-18分钟。

12、中间切开，不要切断，可以切深点，挤入奶油，放上水果。