Ⅰ:红豆沙饼做法窍门

　　1、主料：高筋面粉480克、水100克、盐3克、蛋液适量、玉米淀粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、红豆沙馅适量。

　　2、辅料：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克；高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克；黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。

　　3、将面团的材料放进面包桶里搅拌。

　　4、油酥材料搅拌至无颗粒状态即可。

　　5、醒发20分钟。

　　6、各分成12份揉圆。

　　7、面团压扁将油酥放在上面。

　　8、扭紧收口，擀长。

　　9、卷起来再擀长，再卷起来。

　　10、中间对折。

　　11、擀成圆形，中间放豆沙馅。

　　12、收口向下摆放在烤盘上。

　　13、刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。

　　14、放进180度预热好的烤箱，中层上下管180度烤35分钟。

　　15、饼面出现金黄色即可出炉。

　　Ⅱ:红豆沙的家常做法

　　1、材料：红豆250克、糖50克、色拉油30克。

　　2、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；

　　3、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

　　4、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；

　　5、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

　　6、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

　　7、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

　　8、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏即可。

　　Ⅲ:咸红豆沙的制作方法

　　1、将浸泡黑糯米的水过滤出来，倒入糯米粉中，揉成糯米面团，生面团的颜色是淡淡的粉紫色；

　　2、取小块面团，放上豆沙馅，再包严，放在手中轻揉整形成光滑的球状；

　　3、包好的团子放在粽叶上，入蒸锅蒸，锅内水开后再蒸约10分钟即可，蒸熟的团子颜色呈深紫色。

　　Ⅳ:红豆沙怎么保存

　　1、冷藏保存。红豆沙的常见保存方法之一，现在家家户户都有冰箱，可以把红豆沙直接存入到冰箱的冷藏室中，但是在存入冷藏室时一定把红豆沙放入到保鲜盒进行密封保存，不然红豆沙在冰箱保存期间容易串味，再吃的时候口感就会变差。自制红豆沙存入冰箱的冷藏室，是可以保证一个星期不变质。

　　2、冷冻保存。如果红豆沙分量较多，短时间内吃不完，则可以选择把它放入到冰箱的冷冻室中进行保存，这样能让红豆沙保存很长时间不变质。但是冷冻保存红豆沙时也要格外注意，不能把大量红豆沙存在一起，不然想吃的时候很难把它们分开，最好的做法就是把红豆沙分成不同的小块，然后在冰箱的冷冻室中分别保存，这样方便随吃随取，也不会影响冰箱中存放的其他红豆沙。

　　Ⅴ:红豆沙泥做法步骤

　　1、制作工具：焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量。

　　2、制作流程：（1）先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米）。开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

　　（2）将全部细沙倒入菜锅中（含少许水）放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油（一小勺的量），与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。