(1)三鲜皮的做法和配方

1、食材：里脊肉100克、香菇4朵、香干2块、榨菜39克、面粉150克、糯米100克、鸡蛋2个、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、生抽适量；

2、将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；加两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;搅拌均匀后腌制一下；

3、将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好；在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；加入适量的水调成稀糊；将锅烧热，放入少量的油。

4、下入腌好的肉丁翻炒，翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒，翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟，煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；

5、翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉，大火稍煮收汁； 盛入碗中备用；准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末；

6、再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液；用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油；

7、在面皮中间码放刚煮好的糯米饭，再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅，稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花；翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花。

(2)咸蛋肉饼的做法和配方

1、咸蛋1个，肉末250克，生抽2勺，淀粉1勺，水适量。

2、咸蛋洗净外壳，把蛋黄与蛋清分离。

3、肉末、蛋清、生抽、淀粉与少许水混合。

4、拌匀后铺在盘子里。

5、中间放上蛋黄，再淋2勺水。

6、蒸烤箱设定100度，蒸25分钟，肉末离盘即可。

7、如果用普通蒸锅，上气后放入锅中，大火蒸15分钟左后，肉饼离盘即可。

(3)牛奶丝的做法和配方

1、分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加入10G糖，适量的牛奶，食用油拌匀，筛入面粉拌匀。

2、蛋清先打粗泡，加入40G白糖打至硬性发泡。

3、先取出小部分蛋清放入蛋黄里拌匀，然后再把剩余的蛋清一块拌匀。

4、把拌好的糊糊倒入烤盘，撒上葡萄干，烤箱150--20分钟。

5、蛋糕烤好后卷成卷，抹上果酱，撒上椰蓉，凉后切块即可。

(4)糙米的做法和配方大全

糙米的做法和配方大全：

糙米茶：

1、糙米茶

做法：把干净无油的锅放火上烧热；关小火，倒入糙米，小火慢慢炒，用铲子不停的翻炒不能爆裂；炒至黄褐色就可以了，炒好的糙米茶盛到碗中；水倒入锅中，烧开；放入炒好的糙米；立即关火，盖上盖子，静止5分钟；把煮好的糙米茶，倒入碗内或者杯子内，为了防止米倒进去，用滤网过滤一下；盛到杯中，糙米茶就做好了，剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。

2、菠萝糙米饭

做法：糙米饭3人份，菠萝130g，豌豆60g，胡萝卜130g，鸡蛋2个，小葱3棵，盐适量，食用油适量。菠萝切成小块，用淡盐水浸泡8分钟左右，冲洗干净控一下水分。豌豆焯熟，盛出过凉水备用。胡萝卜切成小丁。小葱切成葱花。鸡蛋打散，炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。炒锅内继续倒适量的食用油烧热，下入葱花炒香。下入胡萝卜丁翻炒一分钟左右。下入糙米饭翻炒均匀。放盐调味。下入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。下入菠萝块和豌豆。翻炒均匀关火出锅。

3、紫薯糙米发糕

做法：准备紫薯粉(50g)；糙米(100g)辅料；鸡蛋(1个)；干果(适量)；牛奶(250ml)；酵母(2g)。酵母清水化开，鸡蛋打散，和紫薯粉、糙米粉混合。如果没有紫薯粉，可用蒸熟的紫薯捣成泥。如果是用紫薯泥，用量和糙米粉是1：1。把紫薯粉、糙米粉、鸡蛋液、牛奶和酵母，一起搅拌，糙米粉得过筛，否则会结块不好拌。把这几种食材搅拌成顺滑的糊状。把紫薯糙米糊舀进模具，放上蔓越莓干、黑加仑干，放在温暖处发酵成一倍大。我放烤箱里用发酵功能，发了40分钟。发好后，上蒸锅，大火烧开后，转中火，蒸20分钟，不要马上揭盖，再虚蒸5分钟，防止回缩。蒸好即可。

(5)内蒙炒烩肉的做法和配方

1、土豆、葱头、瘦肉切片。

2、胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。

3、热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

4、加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。

5、加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。

6、加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。

7、炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。

8、把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。

9、揭盖炒匀所有菜，出锅享。