①香辣鱼火锅的做法步骤是什么

1、材料：2到3斤的鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

2、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开

3、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，

4、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

5、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

6、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

7、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

8、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

9、起锅时加点味精及很少的盐。

②烫火锅的滑肉片怎么做好吃

1、牛肉500克，盐2克，味精1克，鸡蛋1个，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。

2、将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黄不要，小苏打，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一方向搅拌2-4分钟，把牛肉搅拌起有泡子。

3、在搅拌过程中，可加入少量清水，持续搅拌。直到牛肉将水完全吃入，然后加入色拉油增加光亮度，然后搅拌均匀。

4、腌制1小时左右，就可以装盘了。装盘的时候，一片一片的平铺在盘子里，盘子里可以铺片生菜垫底白菜、豆芽等皆可。一般一份牛肉10-12片就够了。

③驴肉火锅的制作方法教程

1、食材。

驴肉一斤半、胡萝卜2个、生姜一块、八角2颗、桂皮适量、大葱一截、生抽2勺、鸡精2勺、盐一勺、料酒2勺、胡椒少许。

2、步骤。

（1）准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料。

（2）锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。

（3）然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角炸香。

（4）然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。

（5）加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。

（6）然后下入胡萝卜大火煮熟。

（7）胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃。

④椰子鸡火锅的做法有哪些步骤

1、鸡切块洗净，沥干水份，新鲜椰子取椰子汁和椰肉

2、砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮末

3、鸡块煮熟，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用

4、蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法 。

⑤制作奶酪火锅的方法

1、蒜一半切片一半切蓉，西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。全麦面包，切成小块、用以蘸溶解了的奶酪吃。

2、西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。

3、专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底，把软奶酪放入、用蒜茸、淀粉、水、白酒调制的汤汁放进专煮火锅用的容器里，再加酒用慢火一边煮一边不停的搅动，直至奶酪开始溶化成为糊。

4、然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不使奶酪变硬，再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动。要一边吃一边不停的搅。

5、5将原料摆盘与奶酪火锅同时上桌，边聊边涮，要有叉子叉着菜和水果涮，千万别不小心掉原料在火锅里啊。