1、主料：猪梅肉)200克、香菇(鲜)200克。
2、调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
3、肉和香菇分别切片。
4、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
5、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
6、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
7、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
1、主料：鳞鱼；配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。
2、将葱、姜切丝。
3、将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
4、净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
1、牛肉700克、葱100克、姜50克、叉烧酱120克、蜂蜜15克、蚝油15克。
2、做法：牛肉冲洗干净，擦干水分后，切成约2.5厘米厚的长条。
3、将叉烧酱、蜂蜜、蚝油倒入牛肉中，抓匀。
4、将葱切段、姜切片放入牛肉中，拌匀。
5、拌好的牛肉用保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏20个小时左右，中间每隔5小时左右翻拌一次。
6、腌制好的牛肉摆放在烤盘中，剩下的汤汁料不要扔。
7、烤箱选择纯烤功能，设定温度170度，定时60分钟，放入牛肉。
8、30分钟后，每隔10分钟，拿出来刷一层汤料汁。
9、60分钟后，取出，晾凉后，即可食用。
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