（一）软柿子怎么吃

　　1、材料：软柿子5个（225克），糯米粉230克，白糖30克。

　　2、洗净的柿子，掰掉果蒂，撕去外皮，放入碗中。

　　3、用压泥器，将柿子压成细腻浆汁。也有大块的果肉压不烂的，不碍事。

　　4、再加入糯米粉和白糖，用铲子翻拌均匀。

　　5、然后和成不粘手的面团，软软的最好，静置让它醒一会。不粘手的面团回头好操作，容易做成小饼。

　　6、醒好后将面团稍揉后滚成长条状，再切出小段。

　　7、将小面段滚成圆球，再一个个的按压成薄饼状。

　　8、若觉得粘手，或者不想放太多糯米粉，想多保留点柿子味，还可以将小饼两面粘上熟芝麻，这样就不粘手了，煎熟也更香更好吃。

　　9、都做好后，就逐个放入刷了一层薄油的锅中，两面煎至焦黄即可。趁热吃，放凉吃都不错的。

　　（二）软柿子冬天怎么保存

　　1、通风阴凉处

　　如果买来的柿子比较少量，估计1-2天内会吃掉，那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。如果买的柿子比较多，也可以考虑把1-2天的用量放在常温下，让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月，变软后即可食用。

　　2、冷藏

　　一般来说，适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。家常短时间冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散。我们也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。

　　生产中的冻藏方法分自然冻藏和机械冻藏两种。自然冻藏(在寒冷北方，常将柿果置于0℃以下的地方，使其冻藏。当柿果冻后堆架于室外，可贮至春暖化冻时节)。机械冻藏，即将柿果放置－20℃冷库中24小时～48小时，待柿子完全冻硬后放进－10℃冷库中贮藏。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售。

　　3、堆藏

　　选择阴凉干燥，通风良好的屋子，燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上，厚4-5层。在北方地区可贮至春节前后。也可将柿子装筐堆放。

　　温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。不过，这种方法贮藏期较短。

　　（三）脆柿放软了是软柿子吗

　　1、脆柿子在放软之后并不等于软柿子，脆柿子和软柿子是两个不同种类的柿子，因此不存在脆柿子变为软柿子这种情况出现。不过这种变软的脆柿子也可以继续食用，只要它没有出现变质、腐烂的情况就可以了。

　　2、喜欢吃脆柿子的人往往都是喜爱它脆爽的口感，所以我们在保存脆柿子的时候可以选择将它放入冰箱的冷藏柜里面保存，这样脆柿子就不容易出现变软的情况，能始终够保持脆爽的口感。