1、面饼原料:面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉1.5克、盐1克、水150克、油15克。
2、糖皮原料:以上的面团揪下来一小块50g左右、糖50克左右、干面粉30克油适量。
3、面粉、鸡蛋、泡打粉、盐搅匀,用水活成絮状,倒入油用手揣匀,(抹油在案板上摔打,或者每隔10分钟揣几下一共三次)揉好的面团抹油精置备用。
4、案板刷油,拿刚才活好的面团加入糖揉匀,加入干面粉揉匀。如果粘手用刮板配合一下。再到一点油。搓成长条压扁抹油防干皮。
5、面饼部分也拿出来搓长条。两部分面切成小剂子。用手捏扁落在一起,糖皮放在上面,擀成正好大小中间划两道口子。
6、下油炸,糖皮面先朝下,用铲子压中间部分使边缘鼓起来。翻面炸金黄捞出。
1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。
2、猪肉洗净后切小块,不要太大。
3、切好的肉块装入保鲜袋中,倒入酱料,用手隔着袋子反复捏揉几下,让酱料与肉混合均匀,放入冰箱冷藏入味。
4、按照酱料的说明,腌渍30分钟就入味;我出门办事,2个小时后拿出,把肉块串到竹签上。
5、把肉串放到微波炉自带的烤架上,下面放一个微波炉专用的盘子,放入微波炉中。
6、用微波炉烧烤/组合功能,继续按这个键,直到出现C-2,适合于烧烤小块的肉或肉串,时间按2个2分钟,1个1分钟,共计5分钟,按启动开始。
7、微波炉工作到一半的时间时,会有鸣叫提示翻面,按暂停,取出烤架,肉串翻面,继续放回微波炉中。
8、按开始继续工作,直至完成,到时取出烤架即可。
1、大米提前一天晚上浸泡。
2、加250克水,用天下磨浆机磨成米浆。
3、锅里加入250克水烧开。
4、小火加热,边煮边搅拌。
5、1勺石灰用少许温水调开。
6、倒入表面的石灰水。
7、搅拌到粘稠状,颜色变亮即可。
8、接一盆凉开水用漏勺漏出,并借助工具按压米糊。
9、按压时在水表面摇动使其脱落。
10、凉虾中倒入红糖汁,加入冰块即可。
1、材料:荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。
2、将荞面,白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软,顺着一个方向边加水,边搅动成稀糊状,用手抓起看似一条线即可。
3、将4寸小碟洗净,依次刷上油摆入笼内,将稀糊舀入碟的三分之二,盖上盖后在蒸笼里蒸熟,冷却后,取下切条。
4、切好的灌肠条与豆芽煸炒,亦可凉调食用。
1、材料:糯米粉、细砂糖、清水、白芝麻、食用油。
2、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好,糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状,揉成光滑的面团。
3、取出面团揉成小球,大概20g左右,揉搓好所有小球,取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈,表面水量也不要太多。
4、放入白芝麻碗中,滚动粘上芝麻,然后拿在手里再滚动几下,让芝麻粘的更紧一些。
5、锅内倒入适量油,油最好是要能盖过煎堆的,开小火加热,待油微热,放入煎堆,煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。
6、待煎堆略微浮起,开始用铲子重复按压到每个煎堆。
7、空心要领:按压到的煎堆很快就回弹起来,继续小火炸,重复按压,炸至表面金黄,圆鼓鼓的即可,大概要7、8分钟,捞出煎堆装盘控油即可。