(1)掉渣糖油饼正宗做法和配方

1、面饼原料：面粉250克、鸡蛋1个、泡打粉1.5克、盐1克、水150克、油15克。

2、糖皮原料：以上的面团揪下来一小块50g左右、糖50克左右、干面粉30克油适量。

3、面粉、鸡蛋、泡打粉、盐搅匀，用水活成絮状，倒入油用手揣匀，（抹油在案板上摔打，或者每隔10分钟揣几下一共三次）揉好的面团抹油精置备用。

4、案板刷油，拿刚才活好的面团加入糖揉匀，加入干面粉揉匀。如果粘手用刮板配合一下。再到一点油。搓成长条压扁抹油防干皮。

5、面饼部分也拿出来搓长条。两部分面切成小剂子。用手捏扁落在一起，糖皮放在上面，擀成正好大小中间划两道口子。

6、下油炸，糖皮面先朝下，用铲子压中间部分使边缘鼓起来。翻面炸金黄捞出。

(2)光波炉烤肉的做法和配方

1、准备瘦肉、烤肉酱一袋。

2、猪肉洗净后切小块，不要太大。

3、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料，用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏入味。

4、按照酱料的说明，腌渍30分钟就入味；我出门办事，2个小时后拿出，把肉块串到竹签上。

5、把肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，放入微波炉中。

6、用微波炉烧烤/组合功能，继续按这个键，直到出现C-2，适合于烧烤小块的肉或肉串，时间按2个2分钟，1个1分钟，共计5分钟，按启动开始。

7、微波炉工作到一半的时间时，会有鸣叫提示翻面，按暂停，取出烤架，肉串翻面，继续放回微波炉中。

8、按开始继续工作，直至完成，到时取出烤架即可。

(3)凉虾的大米正宗做法和配方

1、大米提前一天晚上浸泡。

2、加250克水，用天下磨浆机磨成米浆。

3、锅里加入250克水烧开。

4、小火加热，边煮边搅拌。

5、1勺石灰用少许温水调开。

6、倒入表面的石灰水。

7、搅拌到粘稠状，颜色变亮即可。

8、接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊。

9、按压时在水表面摇动使其脱落。

10、凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可。

(4)荞面灌肠的做法和配方

1、材料：荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量。

2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。

3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。

4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。

(5)化州脆煎堆做法和配方

1、材料：糯米粉、细砂糖、清水、白芝麻、食用油。

2、温水倒入碗内，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好，糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状，揉成光滑的面团。

3、取出面团揉成小球，大概20g左右，揉搓好所有小球，取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

4、放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻，然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘的更紧一些。

5、锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆，煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。

6、待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。

7、空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓的即可，大概要7、8分钟，捞出煎堆装盘控油即可。