（一）烤箱烤蛋挞的简单做法

　　1、冷冻的挞皮先室温解冻一会儿。

　　2、鸡蛋中加入细砂糖，用手动搅拌器搅匀。

　　3、搅拌至糖融化。

　　4、加250ml的纯牛奶，继续搅匀。

　　5、蛋液过滤一遍。

　　6、倒入挞皮8分满。

　　7、送入预热好的烤箱，底层、上下火190度烤25分钟左右，喜欢焦香口感的也可以200度烤20分钟。

　　（二）怎样烤蛋挞

　　1、冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。

　　2、碗里打一个鸡蛋，加入砂糖，怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。

　　3、用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶，再次搅拌均匀。

　　4、过筛2遍，口感更细腻。

　　5、过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，每个倒9分满。

　　6、送进提前预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，灵活掌握。

　　7、烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。

　　8、烤好出炉装盘，表面微焦，完美，看着就要流口水。

　　（三）烤蛋挞怎么才甜

　　1、食料：鸡蛋，纯牛奶100毫升，淡奶油50克，蛋挞皮6个，蔓越莓干少许。

　　2、准备好以上食材，取出2个干净的碗，往其中一只碗中倒入牛奶，然后下点糖，用筷子搅拌一下，让糖粉溶于牛奶中。再将来鸡蛋打入另外的碗中，用打蛋器将其打散，将含有糖分的牛奶倒入鸡蛋碗中，打蛋器进行搅拌。

　　3、搅拌好牛奶与鸡蛋后，将淡奶油也添加进去，同样将其均匀搅拌，混合在一起。利用筷子慢慢搅拌，速度不可过快。

　　4、取出一个烘焙筛，底下放一个干净的碗，将烘焙筛放在中间，将搅拌好的蛋液隔着烘焙筛倒入碗中，进行过滤，来回两到三遍。

　　5、打开烤箱，在烤盘上铺上一层油纸，再将6个蛋挞皮，依次放在上面，中间要隔有空隙，不能互相挨在一起，然后将蛋液倒进蛋挞皮里，不可倒满，否则容易溢出来，再将蔓越莓干放在每个蛋挞里。

　　6、最后开始进行烘焙，将烤盘放进烤箱中，设置温度为180度，时间为二十分钟，然后关闭烤箱，蛋挞便完成了。

　　（四）烤蛋挞烤箱预热要多久

　　1、烤的时候可以调制到220度为宜，预热时间两三分钟即可，如果预热时间不足，烤箱里面的温度没有达到，食物会不能按时烤熟或者烤出来的味道不好，要是预热时间太久，会影响烤箱的使用时间和寿命。

　　2、烤蛋挞下火更重要,挞皮要烤透烤脆才好吃.上火只是着色作用,也就是为了蛋挞上的那块焦斑才需要上火。烤温：200度预热，上下火中层15分钟。