(1)根芹菜与芹菜的区别

1、根部不同，根芹菜的根膨大，肉质的，呈圆形，可食用。而芹菜的根部是浅根系，分布广泛，根系不可食用。

2、叶片不同，根芹菜的叶片是一两回的羽状全裂，芹菜叶生长在茎基部，边缘为锯齿状。

3、分布不同，根芹菜栽培的少，而芹菜分布广泛。

(2)土豆炒芹菜的做法家常窍门

1、主料：芹菜2棵、土豆2个、猪肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、酱油1勺。

3、做法：

（1）土豆去皮洗净切成条。

（2）猪肉切条。

（3）锅里油热加入肉煸炒。

（4）加入土豆翻炒一会至土豆八分熟。

（5）加入芹菜翻炒。

（6）加点酱油翻炒。

（7）沿锅边淋入少量水炒熟后加盐调匀即可。

(3)香菇木耳芹菜的做法

1、将芹菜洗净去除叶片，切成适当长度。

2、黑木耳、新鲜香菇切丝备用。

3、将蒜头切成蒜末。

4、热锅后倒入橄榄油，放入蒜末炒

5、将香菇、黑木耳和芹菜先放入一起拌炒5分钟。

6、加10ml水盖锅盖闷煮3分钟。

7、最后加入盐、辣椒拌炒均匀即完成。

(4)种小芹菜的方法

1、芹菜可芹菜种子直播，也可以育苗移栽。夏季播种，应对种子进行处理，方法是，先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，悬挂到井底水面上空，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。

2、田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。

3、采收。待香芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽薹开花为止。香芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到露地。

4、病虫害防治。在香芹的生长期内，病虫害发生较少。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。

(5)猪肉肉炒芹菜的做法

1、用料：芹菜500克、猪肉200克、花生油50克、花椒5克、盐适量、生抽10克、味精2克、葱少许、姜3片、红椒1个。

2、准备好食材，芹菜摘洗干净。

3、把芹菜用刀切成段，葱姜切成丝状。

4、猪肉洗净后用刀切成细条，红椒切成丝。

5、锅中倒入适量清水后，大火烧开后，加入一勺盐后，放入芹菜段焯至断生变色，捞出沥干用清水冲洗干净备用。

6、锅中倒入花生油烧热后放入花椒小火炸出香味后

7、放入葱姜丝爆出香味。

8、这个时候放入切好的猪肉条，继续用大火进行翻炒片刻。

9、看见翻炒的猪肉条段生变色时。

10、加入生抽进行调色。

11、加入适量的盐。

12、大火继续进行翻炒片刻。

13、这个时候加入提前焯水的芹菜。

14、用大火继续翻炒片刻后。

15、加入切丝的红椒。

16、再加入味精，经典家常菜的芹菜炒肉、不会加鸡精炒的、所以我加了味精。

17、大火翻炒所有材料和调料，继续翻炒1分钟后即可关火。好吃又好看的芹菜炒肉出锅咯。