①烤糯米饼怎么做才松软

　　1、用料：糯米粉200克、冷水170克、白糖（红糖更香，还更有营养）20～24克（红糖甜度比白糖低一点，因此给24克更合适）、盐1克、白芝麻或椰蓉约30克、植物油（刷烤盘与饼坯表面用）约10克。

　　2、水、糖、盐调匀，加入糯米粉调匀，捏成大团！

　　3、把大汤圆分成8等份，搓成团！

　　4、将小团放芝麻或椰蓉上打滚，再稍微按扁以粘紧芝麻或椰蓉，如放入没铺烤纸的烤盘则应将底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入铺了烤纸或刷了一层植物油的烤盘，饼坯表面再刷薄薄一层植物油！注意:饼坯表面必须刷油，否则哪怕你延长烤时6分钟，将饼烤得快半干了，表面仍会是生糯米粉样的白色，而不会变透明！

　　5、将烤盘放入烤箱中间，烤箱预热约6分钟，温度190度。这种平煎饼需要烤20分钟左右！把火关掉，把它拿出来，稍微改变一下温度，然后开始吃东西！红糖糯米糕很香，很像市场上卖的炒通心粉。外面有点脆，里面软。但它远没有通心粉那么油腻。家人都很喜欢！

　　6、如果你喜欢黄石港蛋糕的味道，你需要把糯米蛋糕压平！因为饼干是压扁的，所以加热面积大，烘烤时间应该比压扁饼干略短3分钟左右！否则，烘烤太久会变干变硬！它烤的糯米糕会像黄石港的软糕！外面脆，里面软。它又香又嚼！

　　②熘肉片怎么做

　　1、食材：里脊肉适量、大尖椒一个、黄瓜一条、胡萝卜一个、淀粉适量、酱油适量、花椒油适量、葱姜适量、白糖适量、盐适量、鸡精少许。

　　2、切好肉片。

　　3、倒入淀粉适量

　　4、抓匀，备用。这就是抓干淀粉，浆肉。

　　5、切好葱姜，备用。

　　6、切好胡萝卜片、黄瓜片。尖椒切好备用。

　　7、特别提出来，胡萝卜必须焯一下。这是规矩。

　　8、把抓完浆的肉，用水焯一下。

　　9、备好汁料：淀粉、酱油、鸡精。搅匀。备用。

　　10、炸好花椒油。

　　11、爆香葱姜。

　　12、加肉片爆炒，加料酒适量。

　　13、加入胡萝卜。翻炒。

　　14、加入黄瓜片、大尖椒，翻炒。

　　15、加盐适量。

　　16、翻勺，炒匀。

　　17、加白糖适量。

　　18、倒入汁料，翻勺，出锅。

　　③木薯淀粉和糖怎么做珍珠

　　1、材料：木薯淀粉100g、红糖50g、白砂糖30g、水水120g。

　　2、将50克红糖、30克白糖，120克水倒入锅里，煮沸。

　　3、倒入木薯粉，这时的动作要快，边加边搅拌。

　　4、搅拌好后将面团揉成团，面团软硬度可自行加水或加粉调整，大概跟耳垂软度差不多。

　　5、撕一个蛋黄大的面团，搓成长条，切小丁再搓成小圆球，然后滚上木薯粉防粘，这个过程非常考耐性。

　　6、煮珍珠，锅里加水，大火煮沸，放入珍珠，中小火煮20分钟，珍珠会全部浮起来。

　　7、关火，盖上盖子焖20分钟左右，将煮好的珍珠捞出，过冷水，然后用冷水浸泡，备用。

　　④炒黄油蟹怎么做

　　1、原料:黄油蟹3只，姜1块，料酒20毫升，生粉15克，盐少许，油适量，葱1根。

　　2、将蟹洗干净，葱中间劈成两半，姜切成6大片后，剩下的切丝，葱切成段。

　　3、用姜片加上适量的盐，将蟹的切口封住。在锅中加入油，油5成热后，在蟹的切口出蘸上生粉，切口朝下放入锅中。

　　4、等切口凝固变成金黄色后，将蟹块放平，撒上姜丝和葱蒜，淋上料酒，加盖焖7分钟左右。7分钟后将蟹块翻面继续加盖焖3分钟左右即可。