1、主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。
2、首先将白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。
3、接着蒜苗叶切末备用。
4、红椒切片备用。
5、然后烧一锅开水放入白芦笋，水开后捞出沥干水摆盘。
6、接着热锅起油，油烧热后淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、盐、白糖、芝麻油搅拌均匀。
7、将调好的酱汁淋在白芦笋上。最后摆上红椒装饰即可。
1、取新鲜的白芦笋10根，洗净表面的泥土。去皮。切斜段。
2、锅中烧开水倒入白芦笋段，焯水1分钟迅速捞出。过一遍凉水。控干水分备用。
3、小葱切碎，蒜切片。
4、锅中放1勺橄榄油，油微热放葱蒜爆香。
5、倒入白芦笋段。加1勺盐。
6、翻炒均匀即可出锅。
1、将芦笋以保鲜膜或保鲜盒包覆，以隔绝其与空气的接触。
2、包覆完整的芦笋放入冰箱冷藏。放入冰箱后，因芦笋采收后，还会持续成长，若横放会乱翘，料理时较不方便处理，若空间充足，则建议以直立的方式放置芦笋，芦笋会呈现直挺状。
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