（一）如何做猪肘更好吃

1、第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。

2、第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。

3、第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。

4、第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。

5、第五步：猪肘子块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。

6、第六步：不停翻炒猪肘子，翻炒到上色后加入一碗水，没过猪肘子块。

7、第七步：盖上盖子焖煮猪肘子块，加入葱姜，八角，桂皮后不停炖煮。

8、第八步：收汁后放入萝卜，翻炒入味即可。

（二）如何做猪肉卷

1、准备小麦面粉适量，猪肉馅适量，酵母(干) 适量，碱少许，色拉油适量。

2、面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用。

3、将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。

4、取肉馅放在面皮上。

5、将肉馅均匀铺平在面皮上。

6、从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄。

7、笼屉刷一层食用油防粘。

8、将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右。

9、关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用。

（三）没有烤箱如何做猪肉脯

1、去菜市场买肉最好的就是五花肉，但是要瘦肉多一点的，让档主帮忙用机器绞成肉泥，如果档主那里没有绞肉机就得自己回家剁肉泥了，尽量剁得碎一点。

2、往碗中加入适量蚝油、味精、盐、料酒、糖、胡椒粉、老抽、生抽一起和肉馅搅拌均匀，一直搅拌到肉有粘性的时候，才可以停止。搅拌拌好的肉馅，放进保鲜袋里面，然后用擀面杖或者其他工具把肉馅擀平开来，我们可以参照在外面买的猪肉脯的厚度，如果做不了的话可以稍微厚一些。但是薄一点的会烤得快一点，太厚了的话不太容易熟。

3、把猪肉馅擀薄之后，剪开保鲜袋取出肉，然后把肉馅放进平底锅里面，如果平底锅太小的话，就把肉馅切成两份，然后先烤其中的一份。全程开小火烤，先放进去烤制一会儿，肉馅出水了的话就要把水倒掉。然后把肉片拿出来刷上一层蜂蜜水，这时候喜欢吃芝麻味的可以撒上芝麻，然后再放进去继续烤制，这后面烤制的时候，每一次翻面都要刷一层蜂蜜水，一直烤到肉片变干了，然后颜色也很漂亮了，就可以取出来晾凉切片。