①怎样做腌笋子

　　1、材料：竹笋若干、适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。

　　2、竹笋去壳切片，洗净后焯水。

　　3、捞出浸泡冷却，晾凉后，将适量的盐腌制。

　　4、姜蒜拍烂，小米辣切段。

　　5、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹笋，注入凉白开。密封保存，腌制三日即可。

　　②怎样做鸡蛋饼更爽口

　　1、在盆中放入面粉。

　　2、磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）

　　3、缓缓注入清水，一边倒一边顺时针搅拌，直至面糊挑起来呈流线状态即可，然后用细网筛再过一遍，这样才能保证面糊的细腻感。

　　4、平底锅烧热倒油，油量不宜过多，薄薄的一层就可以了，然后用大汤勺把面糊舀到锅内，然后轻轻转动锅边，让面糊充满整个锅底。

　　5、看到面糊的周边颜色起了变化后，就可以翻面了。

　　6、小火慢慢将两面都烙至金黄后，便可盛出。

　　7、盛出的鸡蛋饼放在案板上，卷成长条状或者切成小片即可食用。

　　③肉皮炖黄豆怎样做

　　1、主料：黄豆、花生、猪皮。

　　2、辅料：八角、老姜、料酒、盐。

　　3、黄豆提前泡上，猪皮洗净拔去杂毛、老姜切片。

　　4、猪皮整块过水，煮上3分钟左右，捞起，切成长条。

　　5、锅里放少许油，先把八角、姜片略炒一下，再放入猪皮爆炒，加少许料酒，炒出香味。

　　6、将炒好的猪皮连八角姜片一块儿倒入电饭煲，放入花生和黄豆，加清水(多一点)，煮至黄豆花生完全熟烂。

　　7、最后根据个人口味放适量盐调味即可。