1)正宗烧烤酱汁的做法和配方

　　1、食材：酱油30ml、红方腐乳一块、蚝油15ml、红方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麦芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。

　　2、用一个小杯子最好带有刻度的，能够准确的量出各种调料的精确克数。

　　3、首先我们用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我们先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的酱油。

　　4、15毫升的蚝油，30毫升的蜂蜜。

　　5、把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四头的蒜瓣的量。

　　6、加入一块红方腐乳，在倒入15ml红方腐乳汁，这样会使酱料色泽红润，而且有腐乳的鲜香味。

　　7、加入15毫升料酒，45克白糖，以及五克五香粉，把以上佐料搅拌均匀，就是烧烤酱汁，我们可以把新鲜的肉放进去腌制，腌制一晚上，就可以进入烤箱设定温度为220度，35---40分钟，出锅前五分钟刷上蜂蜜即可。

　　2)东南亚烧烤酱汁配方

　　1、一勺班的香茅，要大匙、大蒜半头、姜切片3片就够了、香菜籽少许、白胡椒粉少许、姜黄粉少许、咖喱粉一小勺、食用盐适量，约半大匙、橄榄油两大勺，没有也可用其他油代替、椰糖2大勺、椰奶一大杯。

　　2、腌料中所放的橄榄油、椰糖、椰奶放到碗里用搅拌器打匀，放到一边，备用。

　　3、然后剩下的所有腌料全部放进榨汁机里打碎，把两个混在一起搅匀，酱汁就完成好了。

　　3)烧烤酱汁怎么调

　　1、准备黄豆酱、辣酱、雪碧、芝麻、蒜泥、香油。

　　2、也可以用水代替雪碧，加两大勺黄豆酱、加一大勺辣酱、放两勺雪碧调和，不爱吃甜的可以少放雪碧。

　　3、加一勺芝麻、一勺蒜泥、一勺香油，根据个人口味调和比例即可。

　　4)烧烤酱汁制作方法及配方

　　1、材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。

　　2、做法：将材料倒入碗中;将所有材料混合均匀即可。

　　3、材料：白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙。

　　4、先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。

　　5、再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。