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如何做电饭煲蛋糕
更新时间:2025-03-17 07:05:51

(1)如何做电饭煲蛋糕

1、准备7个鸡蛋、白砂糖150g、低筋面粉150g。

2、准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,加入150g白砂糖。

3、打蛋器开高速,打发鸡蛋,一般开高速打发4分钟即可。

4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变为偏白色。

5、将蛋液打好后,在蛋液中加入150g的低筋面粉,搅拌均匀。

6、电饭煲内胆刷上一层油,打发好的面糊倒入电饭煲中,然后按煮饭键,等到自动跳到保温键的时候即可。

(2)紫薯电饭煲蛋糕步骤

1、准备好材料,鸡蛋分离,蛋黄里加入30克糖,牛奶,油,搅拌至融合。

2、筛入低粉和紫薯粉翻拌均匀,至无颗粒。

3、蛋清里放入醋,塔塔粉。

4、分三次加糖,打发。

5、打发至八九层发打弹头提起有个弯弯的小勾。

6、将打发好的蛋白分三次加入面糊里,翻拌均匀,像炒菜那样。

7、锅底倒入一点油,用刮刀,将锅底,锅边,都抹上油,多余的油倒出来,放入电饭煲,按保温键,不盖盖子,1分钟预热。

8、内胆拿出来,倒入面糊,震两下。

9、放回电饭煲里,盖上盖子,按蛋糕键。

10、电饭煲工作完成提示后,取出震两下,倒扣放凉。紫薯蛋糕就完成啦。

(3)电饭煲蛋糕的制作方法

1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来。

2、蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。

7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就可以了。

(4)电饭煲蛋糕一般蒸多久

30分钟左右。电饭煲蛋糕做法:

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温);三分之一放入蛋黄中,搅打蛋黄,搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了,如果将蛋黄小盆放在温水中,搅出的效果更好。)

2、搅打蛋白。搅到蛋白有许多泡泡时,将三分之二白糖倒入,继续搅打。直到将蛋白搅成象奶油样的干性发泡状(打蛋白的手觉得搅上劲了,蛋白在手指尖上能立起来,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了。时间大约5分钟,)注意:放蛋白的盆中不能有油、水,手动打蛋器要干净,不能粘有蛋黄,蛋白中不能混进一点点蛋黄,这三点很重要,否则蛋白就打不好。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中,小心搅拌,不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中,并滴上几滴白醋,然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的,没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。

4、将剩余的一半蛋白放入到蛋黄中搅均(不能用搅拌器,方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞,重复几次)。

5、大约2分钟后,你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体,变成一种糊状,这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油,如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果,将蛋糕糊倒入电饭煲。

7、将电饭煲按至煮饭加热档,约5分钟左右就跳到保温了,等过了2-3分钟后,再按一次煮饭加热,几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干),这样反复3-4次,就可以闻到一股蛋糕的香味了,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示熟了。

8、出锅,翻转,香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了,底部应该有点深黄色的。