①鹰嘴豆烧鸡脚步骤

1、主料：鸡爪1000g，鹰嘴豆400g，卤料1包，清水适量。

2、买回来的鸡脚清洗干净剪掉指甲备用。卤料倒入碗内用清水泡开备用。

3、鹰嘴豆提前一个晚上浸泡至软沥干水分。

4、鹰嘴豆倒入压力锅内。

5、再将鸡脚一同倒入。

6、将卤料泡开后倒入，再注入适量清水。

7、盖上锅盖大火焖约十五分钟，熄火。

8、冷却后打开锅盖，此时的鸡脚还没完全烂，而且上色不均匀，所以用筷子搅拌均匀。

9、重新盖上锅盖再煮十分钟后熄火，冷却后打开锅盖即可食用。

②红烧鸡脚怎么做啊

1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

2、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

3、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

4、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

③梅菜烧鸡脚如何做

1、用料：鸡脚500g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒5个、梅干菜200G、红糖少许。

2、放油，热锅，把鸡脚放在锅里翻抄，放糖，放生抽和老抽，使得鸡脚变服软和上颜色。

3、放入辣椒和泡好的梅干菜。继续翻炒。

4、放些许水煮，关小火，直到汁水收干。就会有粘稠感。装盘就可以吃了。

④烧鸡脚做法步骤

1、原料：鸡爪750g。

2、调味料：花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶小的两片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。

3、准备好食材和各种香料。

4、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

5、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

6、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

7、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

8、煮开后，加一汤匙料酒；加入两片姜；加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中

10、放入冰糖；加入半茶匙十三香。

11、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。