（一）简易腊味盖浇饭

1、食材：剩饭一大碗，腊肠2条，腊鸭腿1只，青菜适量，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯，老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙。

2、煲仔饭酱油的做法：用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开，备用；烧热锅下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的酱油，用小火再煮1分钟即可。

3、煲仔饭做法：腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块，放入煮沸的水里氽烫一下，去一下油味；煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里，小火慢慢加热；把切好的腊肠和腊鸭腿，摆放在饭面，沿边倒一点小麻油；盖上锅盖，加热10分钟；把青菜洗干净，放入水里，加入一点油，氽烫1分钟捞起，摆放在煲仔饭的表面，最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦！

（二）怎样做家常盖浇饭好吃

1、主料：稻米400克。

2、辅料：冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克。

3、调料：大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉（豌豆）5克、花生油50克。

4、将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。

5、将大米淘洗干净，做成米饭，备用。

6、将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。

7、米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。

（三）做鸡肉盖浇饭的方法

1、原料：2块鸡腿上肉、一扎娃娃菜、生抽、砂糖、油、麻油、料酒2-3茶匙、蚝油姜葱各适量。

2、鸡腿上肉洗干净表面划刀加入少许油、麻油、生抽、料酒、砂糖混合搅拌均匀腌过夜。

3、娃娃菜洗干净切碎、姜切碎、葱切碎。

4、鸡肉先煎封2面封住肉汁，煎至七八成熟捞起备用。

5、原盒内腌汁加入2-3茶匙蚝油、小半碗水或上汤、少许砂糖、少许生粉混合搅拌均匀备用。

6、娃娃菜加入姜片，料酒下锅炒片刻后倒入鸡块，调配好的汁料炒均匀焖3-5分钟至快收汁撒少许葱花和麻油炒均匀即可。

7、配上米饭，盖上烧好的鸡肉即可。

（四）肥牛土豆盖浇饭

1、主料：土豆150克、牛肉200克、番茄100克、胡萝卜100克、米饭500克。

2、辅料：黑胡椒酱适量、香菜适量、油适量、。

3、将胡萝卜、土豆去皮。

4、然后冲洗干净再切小丁。

5、热水焯一下沥干水待用。

6、将牛肉切丁。

7、将番茄切丁，入油锅翻炒一下，炒出汁为止。

8、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒一下。

9、加入牛肉丁。

10、加入黑胡椒酱适量，翻炒一下。

11、加入足够的水，煮沸。

12、然后加入生粉汁调芡。

13、准备好米饭，把煮好的浇料浇在上面，撒上香菜即可。

（五）窝蛋牛肉盖浇饭

1、牛肉切片，加入一小匙糖腌10分钟加入少许水，俗称打水，然后搅拌均匀。这样牛肉会比较嫩，不容易老。再加入蚝油和酱油膏搅拌均匀。

2、接着加生粉和油搅拌均匀，这样可以更好的锁住牛肉的肉汁。最后加点姜丝拌匀，放冰箱冷藏备用了。

3、瓦煲加米，洗好后直接入蒸锅大火蒸20分钟。(米量就看个人食量自行决定了)

4、20分钟后就将牛肉平铺在饭面，不要铺那么厚，不然时间到厚的地方会不熟。再蒸4分钟！

5、打入两个鸡蛋，继续蒸4分钟！

6、蒸好后，摆上烫过的小白菜，淋点煲仔饭酱油就可以开吃了。