一、怎样用烤箱做烤鱼

　　1、草鱼一条清洗干净处理好内脏，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2至3小时。

　　2、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。

　　3、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟即可。

　　4、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜烤箱烤鱼就做好了。

　　二、怎样用干玉米做鲤鱼饵料

　　1、选择农民家里自用的、未经改良的玉米品种，籽粒儿的成熟度既不过嫩也不过老，颗粒饱满、色泽泛黄的小棒玉米最好。整棒煮熟后，用汤勺的凹形勺柄把小玉米粒儿一粒一粒耐心地剜下来，不要损坏玉米粒儿最外层的薄膜状种皮，然后添加相应的香精等材料（玉米香精），最后加满高度白酒，浸泡一星期以上方可使用，也可以提前一年制作好了备用。这种制作法，要首选糯玉米。糯玉米在长时间的储藏后，依然能够保持其一定的柔软度，笨玉米则很快就会出现“回生”现象，玉米粒儿发硬且变色明显，穿钩困难。

　　2、可以先把剜下来的生玉米粒儿加入各种材料后，浸泡一个星期到半个月的时间，使用前，再连带着把原来的所有材料都放在带盖的小锅（或者带盖的搪瓷缸、不锈钢大茶缸）里煮熟。晾凉后，把所有的锅中之物一同倒入矿泉水瓶中，最后再添加一点高度白酒，加盖密封，随用随取。这种制作方法，也是用糯玉米效果好。

　　3、把当年的新鲜玉米粒儿剜下来，用钓场之水煮熟后垂钓，其质地柔软、色泽淡黄、气味清香，在应季时节的效果比较好，见效特别快，且上大鱼比较多。使用这种现做现用的方法时，以笨玉米效果较好（可能各地不尽相同）。

　　4、或者是干脆就直接使用新鲜的生的玉米粒儿垂钓，用鱼钩把新鲜玉米粒儿的浆汁扎出来，白汁微涌，淡香阵阵，视觉与味觉的效果都是上佳，很刺激鱼的胃口。但这种方法的钓效不够稳定，时好时坏。相比之下，在垂钓的临场实践中，笨玉米要比糯玉米的效果强些。

　　三、怎样用仙人球花做美食

　　1、摘取仙人掌花，洗净，用开水烫去涩味，晒干备用。

　　2、锅上火，注入油，烧至三成热，下入仙人掌花，用筷子将花冠拨开，微浮再翻炸。经油炸后，花心自起油泡，呈金黄色时捞出沥油。装盘，撒上芝麻仁、核桃仁、姜丝、椒盐即成。