1、原料:萝卜、食盐等。
2、五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜,外加食盐、五香粉等调料研制而成。
3、第一步,将萝卜清洗干净,并切成一条条细长的萝卜丝。
4、准备好一个干净的坛子,往里面放一层萝卜丝,再铺一层食盐,如此反复。
5、每天将坛子倒过来两次,两天后将水分过滤掉。
6、将萝卜丝捞出来晾晒,时常翻动,至4到5成干时即可。
7、将萝卜丝放回坛中,加五香粉,拌匀,盖盖,于阴凉处放置4到5天,即可食用。
1、调料:食盐15克,八角3粒,花椒1勺,桂皮2小段,茴香1勺,甘草4片。
2、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。
3、然后放入锅中加水,加了水瓜子就会飘上来,所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀,住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水,一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。
4、将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入。
5、大火开锅后小火煮20分钟关火,浸泡着直到水完全凉透,然后用漏勺捞出控一会水分。
6、剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合,然后翻过来将缝缝翻到袋子里,一个开口的长方形纱布口袋就做好了。
7、将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了,这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环),将袋口系上,然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了,大约需要3天,一定要烤的干一些才好吃,要每天将袋子翻翻面。
8、没有暖气的,可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开,然后用100度上下货烤到干透即可,大约需要一个小时。
1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。
2、锅放旺火上,油热七成,将鱿鱼下入,鱿鱼卷成卷,花纹裂开时,出锅滗油。锅放火上,将对好的汁下入锅内;汁沸,下入鱿鱼卷,淋入小磨油,簸锅两次,盛入盘内即可。
3、炝鱿鱼卷是一道以鱿鱼为主材的菜肴名,色泽柿黄,鲜脆可口。炝,是豫菜的主要烹调技法之一,就是把加工好的生料用开水稍烫或温油稍滑,控干后加入调味品的烹调方法。分为油炝、掸炝、生炝三种。“炝鱿鱼卷”用的是油炝法。此菜乃豫菜中刀工与火功并重的一道传统名菜。剞鱿鱼卷荔枝形花刀技巧和油炝、的火候掌握,是厨师技术水平的标志。其成品充分体现出豫菜刀工精细、造型奇巧,质地脆嫩鲜香,调味清爽,利口的特色。
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1、来往不逢人
2、酒阑人散
3、风渐隐
4、长恨歌
5、长街听风
6、沽酒待人归
7、青空栀浅
8、闻卿至
9、爱可平山河
10、故人听雨
11、奈何桥前叹奈何
12、千山暮雪。
13、深院空巷锁千秋
14、月复西斜
15、清风兑酒
16、杏绾.
17、羁旅长堪醉
18、烟雨楼中伊人醉
19、花折亦无情
20、歌比人长久
21、酌酒一笑戏人间
22、人事书音