1.剁椒鱼头蒸多久

1、剁椒鱼头蒸12分钟。

2、鱼头清洗干净，切成两半将黑膜去掉，在鱼头上改刀。

3、然后放入盘中加入蚝油，均匀的涂抹在鱼头正反面上。

4、锅中放入一勺油，加入姜、蒜末炒香、放入豆豉、剁辣椒、鲜红椒，开中火慢慢炒香。

5、放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油调味，辣椒炒香后关火盛出备用。

6、将锅冲洗干净，放入适量的水，放入鱼头浇上炒好的辣椒。

7、水烧开后，加上锅盖大火蒸十二分钟。

8、出锅后再加上少量的蒸鱼豉鱼，撒上葱花、胡椒粉，浇上热油就好了。

2.剁椒鱼头的做法怎么做

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2、葱姜蒜垫底。

3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4、撒上葱姜蒜末。

5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

6、剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

3.美味剁椒鱼头

1、原料：鱼头、剁椒、植物油、盐、蒸鱼豉油、生抽、味精、葱、姜。

2、鱼头色泽红亮、味浓、肉质细腻，香辣可口。

3、食材准备好。

4、去掉鱼鳃、黑膜，有鱼鳃会腥，有黑膜会苦，再将大头鱼清洗干净，沥干水分。

5、将鱼肉部分用刀划开，刀口不宜太深，刀挨鱼骨即可。

6、把筷子交叉放入盘中，这样鱼头悬空，使鱼头底部受热均匀，放入鱼泡、姜片。

7、鱼头放入适量蒸鱼豉油。

8、倒入适量的啤酒，去腥、嫩、增鲜。

9、玉加入适量的味精，再淋入少量的色拉油，腌渍15分钟分钟。

10、将剁辣椒均匀的铺在鱼头上。

11、加入葱结、姜丝。

12、蒸锅烧水，上大气后放入鱼头，大火蒸十分钟，具体时间因鱼头大小而定。

13、用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底即可。

14、洒上葱花。