（一）番茄的汁怎么做

1、主料：西红柿1个，辅料：蜂蜜少许。

2、把西红柿洗干净，用热水烫后去皮；

3、再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。

4、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变；人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低；

5、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。

（二）番茄的作用

1、生津止渴，热病口渴、津液减少的人，如果适当食用番茄有很好的生津止渴作用。

2、健胃、消食，食欲不振、积食、消化功能下降的人，如果适当食用番茄有很好的健胃、消食、增进食欲的好处。

3、有一定的抗氧化、抗衰老的营养价值，因为番茄中含有丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。

（三）番茄的种植方法和时间

1、西红柿有两个主要的种植时间，其一是每年的2-5月份，其二是每年的7-9月份。这两段时间的天气条件都比较好，不但温暖，而且阳光相对柔和，非常适合幼株生长。

2、种植方法。处理种子：为了增加它种子出芽的概率，需要在种植之前，对它进行催芽的处理。具体来说，就是先把它的种子放到清水里，泡1-2个小时，然后再提高水温至50-60℃，再泡3-5个小时。

3、进行种植：将一些松软的花土铺到苗床之中，然后再将它的种子撒到苗床上。撒地时候应控制好种子的密度，不要让它们挤在一起，以免影响发育。撒好后，浇水保湿，并且维持22-28℃的温度，3-4天后即可出芽。

4、进行定植：准备一块采光好的土地，作为定植地点。在定植前的15天之前，翻一下花土，并在其中施入少量基肥。当幼株长出3-4片真叶的时候，即可将它们从苗床中取出，栽入定植地中。

（四）西红柿和番茄的区别

1、番茄即西红柿，二者没有区别，一样的只是叫法不同而已。是茄科番茄是全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

2、西红柿含水分多，生吃鲜美多汁，酸甜可口，既可以当做水果食用，也可以作为蔬菜烹饪美食。

（五）牛腩烧番茄的营养

1、番茄炖牛腩可以美容。牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是当下广受追捧的美容圣品，但是这种胶原蛋白在维生素C的帮助才会转化为人体的胶原蛋白，而番茄中恰恰富含维生素C。

2、其次，牛肉中含有丰富的血红素铁，其在番茄中维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。最后，番茄中的番茄红素能对其中的维生素C起到保护作用，更有利于促进牛肉中铁的吸收和胶原蛋白的转化。