(一)腌黄瓜的制作方法

1、将家常腌黄瓜洗净，切成小段，放在干净容器内，用盐搅拌均匀，待用。

2、放进一个小碗里边搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3、家常腌黄瓜用盐腌20分钟左右，把腌出来的水分倒掉，将调好的调味料，倒入黄瓜中搅拌均匀，放置冰箱中冷藏一天即可。

(二)怎样腌黄瓜又脆又好吃

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

(三)腌黄瓜的做法有哪些

1、黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用，黄瓜切好放入盐腌出水即可。

2、蒜剥皮切片也不能有水，姜切条，辣椒洗净也不能带水切开备用。

3、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。

4、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可。

(四)糖醋腌黄瓜家常做法

1、主料：黄瓜1根。辅料：盐适量，白砂糖适量，酿造白醋适量。

2、黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。

3、黄瓜切条。去掉其中的瓜瓤。用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。

4、切薄是为了容易入味，相连着好看些。加入适量的盐。用手略略揉拌去除涩味。

5、再加凉白开清洗后沥干。根据个人口味，加入适量的白砂糖。

6、加适量酿造白醋。用筷子搅拌均匀。

7、静置几分钟待其入味即可。