一.八成熟的牛头肉怎么处理

1、首先，牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜。

2、然后，去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60多分钟，至烂。

3、然后，取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅，出锅还要完整样子。

4、然后，锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮，煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉。

5、然后，将洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

6、最后，牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

二.显微镜的使用步骤

1、“取镜安放”，右手握“镜壁”，左手托“镜座”，把显微镜放平拿出，放到合适位置。

2、“安装”，取下“防尘盖”，扭动“粗准焦螺旋”将“镜筒”抬高，选用“10倍物镜”装在“转换器”上，将转换器对准“通光孔”中心。

3、“对光”，转动“反光镜”，调整至“目镜”里能看到很明亮的视野。

4、“安装玻片标本”，将标本放到“载物台”上，用“压片夹”夹好，使标本在通光孔中央。

5、“观察记录”，左眼注视目镜，右眼睁开，双手扭动粗准叫螺旋，直到看到清楚的标本成像，记录下来。

6、“整理显微镜”，取出标本玻片，将目镜、物镜放回原处，将镜筒旋至最低并盖上防尘盖，反光镜调成与桌面平行，显微镜擦干净后，用同样的方法将其放回。

三.五香牛头肉的做法

1、将牛头上下颌劈开，收拾干净，焯水过凉。

2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入牛头，烧开后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半小时捞出，趁热去掉头骨放凉，抹上香油，食用时将牛头肉片成薄片码入盘内即可。

3、提示：牛头焯水时必须焯透；酱熟后趁热将头骨去掉。

四.显微镜的用途

显微镜被用放大微小物体的图像。一般应用于生物、医药、微观粒子等观测。

1、利用微微动载物台之移动，配全目镜之十字座标线，作长度量测。

2、利用旋转载物台与目镜下端之游标微分角度盘，配全合目镜之址字座标线，作角度量测，令待测角一端对准十字线与之重合，然再让另一端也重合。

3、利用标准检测螺纹的节距、节径、外径、牙角及牙形等尺寸或外形。

4、检验金相表面的晶粒状况。

5、检验工件加工表面的情况。

6、检测微小工件的尺寸或轮廓是否与标准片相符。

五.牛头肉怎么做好吃

1、原料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

2、做法：

（1）把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。

（2）烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

（3）把牛头肉加葱(整根)、姜(拍破)、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油即可。