1：炸火龙果做法和配方

　　1、食材：火龙果1个、面粉50克、淀粉80克、泡打粉3克、食用油500克（实耗50克）、精盐2小匙。

　　2、火龙果去壳取肉，切厚片。

　　3、用清水将面粉、淀粉、精盐、泡打粉调匀成浆，把火龙果放入挂糊。

　　4、锅内倒入油，烧热，放入火龙果片，炸至表皮变脆时捞起摆入盘内即可。

　　2：牛奶油条商业做法和配方

　　1、主料：牛奶1盒，面粉250g。

　　2、配料：食用盐，白糖，食用油，鸡蛋。

　　3、将150克牛奶倒入带盖的容器中，并将鸡蛋65克打入其中，再加食用盐2克、白糖2克、食用油5克。

　　4、加入面粉250克，用筷子将面搅拌均匀，向一个方向，再在面表面放一匙油，用手把面拍平，盖上盖醒发2小时左右。

　　5、面发好了，将面板抹油后，把发好的面倒在面板上，弄成一长条，不要揉，顺一个直线方向伸展。

　　6、将面切成8到10毫米的条状，如果面宽了，可以折一下，也可以中间切一刀，根据实际情况自定。

　　7、准备好了，点火，锅干加油，油有波纹下油条，下锅时将面略微拉伸，待呈金黄色，用筷子翻个，炸另一面。

　　8、两面都呈金黄色即可出锅。

　　3：湖南鸭脖的做法和配方

　　1、主料：

　　鸭脖适量。

　　2、辅料：

　　姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量。

　　3、做法步骤：

　　（1）鸭脖切段。

　　（2）烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。

　　（3）锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

　　（4）放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

　　（5）放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

　　（6）大火收汁，放点辣椒粉??花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。