①做啤酒虾的正确方法

　　1、主料：新鲜基围虾300g。配料：黄瓜1/2根、啤酒250g。调料：大葱1小截、姜1小块、盐少许。

　　2、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；

　　3、黄瓜洗净切片，姜、葱切片；

　　4、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；

　　5、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；

　　6、倒入啤酒，小火煮十分钟左右；

　　7、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

　　②做啤酒鱼的教程

　　1、用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。

　　2、做法：西红柿洗净、切块

　　3、青、红椒洗净、剖开、切大块姜去皮、切丝

　　4、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

　　5、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞。

　　6、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干。

　　7、将鱼斩成大块待用。

　　8、用两片姜将煎锅擦拭一遍。

　　9、将锅烧热，倒入少许橄榄油。

　　10、倒入鱼块，以小火慢慢煎。

　　11、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

　　12、锅刷净，重新倒入橄榄油。

　　13、放入姜丝和蒜瓣爆香。

　　14、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。

　　15、加入生抽倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

　　16、放入青红椒和西红柿。

　　17、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。

　　③究竟做啤酒鸭要不要焯水

　　1、炒啤酒鸭时，要不要焯水呢？这里建议大家是不用焯水的，好多人搞错了，那怪不入味。

　　2、鸭肉的肉质比较嫩滑，焯水的话会使鸭肉变紧，之后在烹饪的时候就不容易入味，其实我们可以通过别的方法来给鸭肉去腥，例如下姜去腥。

　　④怎样做啤酒鸭

　　1、姜切片，上锅加满冷水。将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。

　　2、锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。

　　3、加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入适量的盐即可。