1)烤箱烤蛋糕步骤窍门

　　1、食材：

　　鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

　　2、做法：

　　（1）蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

　　（2）蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

　　（3）最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

　　（4）蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

　　（5）再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。

　　（6）最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

　　（7）蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　（8）最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

　　（9）把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

　　（10）烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

　　（11）蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

　　2)烤箱烤牛排

　　1、牛排室温解冻，厨房纸巾吸干水分，不可用水冲洗。

　　2、平底锅，大火，放入黄油，稍融化后放入牛排，双面各煎一分钟，如果厚牛排侧面煎一下。

　　3、烤箱200℃预热20分钟，烤盘垫锡纸，放上煎好的牛排，两面各抹一些烧烤料，烤箱中层200℃上下火10分钟。

　　4、装盘，挤柠檬汁，开吃。

　　3)板栗可以放烤箱烤吗

　　1、板栗可以放入烤箱里烘烤。

　　2、我们需要在使用它之前稍微对板栗进行处理，这样才能让最后做出来的烤板栗更加美味。首先，我们要将购买回来的板栗的外壳清洗干净并晾干，再用刀在每个板栗表面划开一个口子。然后准备适量的植物油，比如大豆油、茶油、花生油等等并将它刷在板栗的表面，再将处理好的板栗放入预热好的200度烤箱中加热二十五分钟左右，最后取出板栗给它刷上一层白糖水再继续烘烤五分钟即可。

　　4)怎么用烤箱烤串

　　1、先把准备好的羊肉切块，加适量盐、胡椒粉和孜然，烧烤腌料。

　　2、再加半个洋葱切成的洋葱丝，大葱、生姜、打上一个蛋清和一勺淀粉，再来点食用油，抓匀腌制1个小时。

　　3、竹签提前放入水里浸泡，防止烤的时候糊上。

　　4、然后把腌制好的羊肉挨个串在竹签上，全部弄好备用。

　　5、烤盘铺上一层锡纸，均匀的摆上串好的羊肉串，送入提前预热好的烤箱。

　　6、上下火210度烤制10分钟。

　　7、十分钟以后，取出刷上烧烤酱，撒上烧烤料，再烤10分钟，烤箱羊肉串就可以出炉享用了。

　　5)烤箱烤吐司片

　　1、烤箱烤吐司片的做法：土司片摆盘，在面包片上均匀撒上白糖。面包本身成分中含糖，所以不需要洒太多。正反两面涂上炼奶，放入烤箱，不需要预热，烤5分钟翻面继续考5分钟即可。

　　2、吐司作为一种主食类食物，其中所富含的营养价值是非常高的，比如说其中所富含的蛋白质脂肪含量非常丰富，尤其是和体力劳动的人们，而且吐司作为一种热量比较高的食物，在使用时还可以添加入其他的食材，比如说有火腿或者蔬菜等，吐司中所富含的碳水化合物含量也非常丰富，有利于转化我们身体中的热量，从而提供生命活动所需要的能量。