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红烧蒜香茄子的家常做法简单
更新时间:2025-03-17 14:51:57

一,红烧蒜香茄子的家常做法简单

1、主料:茄子适量、青椒适量、番茄适量。

2、辅料:葱适量、姜末适量、蒜末适量。

3、配料:盐适量、糖适量、十三香适量、红烧酱油适量、鸡精适量、植物油适量。

4、所有材料洗净。

5、茄子、番茄、青椒切块儿,葱姜蒜切碎。

6、起油锅,油热爆香葱姜蒜。

7、下入茄子翻炒几下,

8、放盐、十三香,翻炒均匀。

9、放两小勺白糖。

10、一点红烧酱油,炒匀。

11、下入番茄、青椒,翻炒。

12、加入半碗水,盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。

13、水份基本收干时,关火,放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。

二,茄子的家常做法简单好吃

1、红烧茄子。先把茄子洗干净,切成小块,放入少许盐沙沙水分,用适量的生抽、酱油和白醋调成汁,可以放一点白糖。锅里多放点油,油热后,爆香葱姜后倒入茄子,不停翻炒,让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁,不停翻炒。之后再用淀粉勾点芡,汤汁会浓郁点更有食欲,拌均匀,加入蒜末提味,茄子和蒜真的很搭,最后放适量盐拌匀久可以出锅了。

2、粤式茄子煲。先将茄子切成长块,然后下油锅炸一会,炸过的茄子外表紧实了里面又很嫩,猪肉切成小片,然后另起锅放一点油像普通炒菜一样爆香葱姜以后煸炒猪肉和咸鱼,炒一会再放茄子一起炒,这时候就放各种调味料,主要就是酱油和醋,也可以放一点糖,最后放盐撒点葱花就可以出锅了。

3、油煎茄子。茄子就切成片以后放锅里油炸,以后挂糊的可以用鸡蛋和面粉和成糊糊,然后把茄子放进去挂一层糊在放油里炸,这样炸出来含的油会多一点。炸熟以后撒点孜然和辣椒面,在蘸上辣椒酱之类的吃很美味。

4、茄子炒鸡肉。先将茄子和鸡肉都切成合适大小,然后把鸡肉用料酒也盐腌一会,这时候先把茄子炒一边,什么调料都不用加,炒到缩水点就可以。盛出来以后再放油另炒鸡肉,鸡肉要多炒一会,差不多熟的时候再出锅。然后盛出来在放油爆香葱姜蒜,再把鸡肉和茄子都放进去一起炒,加酱油调色,出锅前放一点盐就可以了。

5、凉拌茄子。先把茄子切成长条放锅里蒸熟,大概十五分钟左右。这期间把尖椒切成小段,锅里放热油爆炒尖椒,炒到断生就盛出来,碗里放上蒜末和酱油醋,加一点盐和香菜将拌均匀,然后把炒好的辣椒倒进来,淋在蒸好的茄子上,倒几滴香油就完成了。

三,茄子的吃法

1、茄子的吃法有很多,煎、炸、炒、焖、烤、红烧都非常好的。

1、茄子去皮,切成滚刀块,青椒切成块,西红柿切成滚刀块。

2、起锅烧油,油温七成,茄子下锅,煎至微黄,捞出备用。

3、余油大火加热至油温七成热,爆香葱姜蒜末。

4、放入番茄酱,清水,盐,味精,白糖,鸡粉,胡椒粉,蚝油,醋,加入水淀粉熬汁。

5、待汤汁炒出香味,将茄子,西红柿,青椒放入,大火翻炒,出锅装盘即可。

四,腌茄子的做法

1、茄子去蒂洗干净,切成连在一起的条状;

2、锅加水烧开,茄子放笼屉蒸上二十分钟,取出控干水份;

3、香菜、蒜、青红辣椒切成末放盐、味精、在少放一点糖,拌匀;

4、茄子放凉了,把切好的菜末包在茄子里,慢慢的码好。放48小时就可以吃了。(如果一次吃不完的话可以放冰箱里,那样不容易坏的。)